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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱 ：脫氫乙酸鈉
食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上，質(zhì)量穩(wěn)定。
一、漬酸菜按常法把白菜去掉部分老葉。大頭菜去雜質(zhì)切為兩半，洗凈（是否用熱水燙，憑習(xí)慣）放入缸中，加水（是否加鹽或加熱水，憑習(xí)慣）沒過壓菜石，經(jīng)二～三周左右，白菜發(fā)缸變酸后，將本品用少量水溶解后，均勻倒在缸中，即可。用量為每50公斤菜用本品1袋（10克）。若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸的時間要長些。用本品后，在室溫20~25℃下，酸菜不長醺、不腐爛、無異臭、可保鮮到明年漬菜時，酸菜仍然香脆。用同法可腌制如：黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里蕨、芥菜、豇豆角等醬酸腌制品。
二、成熟腐乳防腐根據(jù)包裝，大壇裝腐乳260塊左右，乳汁3000毫升左右；小壇16塊，乳汁300毫升左右。本品用量為0.03%（按體積計算）混溶于乳汁中。可防腐6個月，腐乳不變霉。而苯甲酸鈉用量0.1%時，不到3個月則霉變。
本品亦可用于青方（臭豆腐）。
三、醬油豆醬防霉醬油、豆醬在夏季極易長發(fā)霉。加本品0.01~0.03%于醬油、豆醬中，可防止6個月不霉變。
四、什錦醬菜防霉醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng)，醬菜在鹽分較大的鹽醬中，不常翻動，一般還可不長酸，有時表面長聯(lián)，而味道很咸；尤其是袋裝醬菜，若不防腐，2~5天即霉變。而加入本品0.03%，在醬菜零售時盡管翻動，可防腐2個月。對于袋裝醬菜，其保質(zhì)期可延長30天。
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