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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：辣椒油樹(shù)脂
產(chǎn)品特性：
（1）香氣純正，風(fēng)味完整。產(chǎn)品中包含了全部辣椒中的香氣和辣味物質(zhì)；
（2）常溫狀態(tài)下為粘稠狀液體，加熱到50℃十分鐘，產(chǎn)品呈流動(dòng)狀態(tài)液體。
（3）能全溶于植物油中，無(wú)不溶解樹(shù)脂沉淀產(chǎn)生。
產(chǎn)品應(yīng)用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）日化香精的香原料；
（3）香腸、湯類、沙司、肉類罐頭等。
（4）麻辣風(fēng)味食品等。
辣椒精是從辣椒中提取紅色素時(shí)所產(chǎn)出來(lái)的副產(chǎn)品，又稱辣椒油樹(shù)脂。它是以辣椒為原料，經(jīng)科學(xué)方法提取、分離、精制而成的具有濃郁辣味的天然調(diào)味品；其辣度高、體積小、使用方便、食用安全性能好。該產(chǎn)品是一種油狀液體，具有辣椒固有的強(qiáng)烈辛辣味，除含有辛辣成分外，還含有辣椒醇、蛋白、果膠、多糖、辣椒色素等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。因此市場(chǎng)需求量很大，隨著產(chǎn)品品質(zhì)的提升，成本的下降，將會(huì)開(kāi)拓出更加廣闊的發(fā)展前景。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、肉類食品：如火腿、腸類、肉丸等; 使產(chǎn)品富有彈性，口感細(xì)膩，切片性好,保水性，保油性好。
2、魚糜制品：如魚肉丸、關(guān)東煮、蟹肉棒等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率。
3、米面制品：如水餃、面條、米線、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產(chǎn)量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過(guò)度和烹飪后軟化，面湯渾濁。
4、仿生素食：如仿生鮑魚、海參等；產(chǎn)品從結(jié)構(gòu)到口感仿真度極高，無(wú)膽固醇，低卡路里，高纖維質(zhì)。
5、豆腐制品：如千葉豆腐等；增加彈性，改善口感，改善成形。
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