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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：牛骨粉
動物鮮骨中所含的*自古就有“*、*、*”的記載，古籍《壽世真元》認(rèn)為：*“專補(bǔ)虛損，活血榮筋，*，返老還童”。*是*的造血器官，能增進(jìn)人體的*，提高*，脊椎動物*中含有人體所需的全部營養(yǎng)精華，有*的卵磷脂；有滋潤皮膚、*、*的骨膠原（多種氨基酸）、粘多糖和多種蛋白肽等。
以前人們習(xí)慣上是通過食用骨頭湯來吸取骨頭的營養(yǎng),很多人想通過喝骨頭湯補(bǔ)鈣，因?yàn)槊耖g流傳著“骨頭的精華在湯里”的說法。真的是這樣嗎？北京市*控制中心營養(yǎng)科黃磊副主任醫(yī)師說，其實(shí)這些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的，單純靠喝骨頭湯達(dá)不到補(bǔ)鈣的目的。經(jīng)檢測證明：骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素d。有關(guān)測定結(jié)果顯示，一碗骨頭湯中所含鈣量僅有1.9毫克，與每日所需1000毫克以上鈣量相去甚遠(yuǎn)。如果僅靠喝湯來滿足補(bǔ)鈣的話，那至少每天要喝400碗骨頭湯，顯然這是不可能的。除了鈣，其他更多的營養(yǎng)成分也是如此，因?yàn)榇蟛糠值臓I養(yǎng)物質(zhì)還在骨頭里。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、肉類食品：如火腿、腸類、肉丸等; 使產(chǎn)品富有彈性，口感細(xì)膩，切片性好,保水性，保油性好。
2、魚糜制品：如魚肉丸、關(guān)東煮、蟹肉棒等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率。
3、米面制品：如水餃、面條、米線、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產(chǎn)量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過度和烹飪后軟化，面湯渾濁。
4、仿生素食：如仿生鮑魚、海參等；產(chǎn)品從結(jié)構(gòu)到口感仿真度極高，無膽固醇，低卡路里，高纖維質(zhì)。
5、豆腐制品：如千葉豆腐等；增加彈性，改善口感，改善成形。
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