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| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：香蘭素
人類所合成的第一種香精是香蘭素,它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。
香蘭素一般可分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。通常所說的香蘭素為甲基香蘭素（vanillin），化學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，化學式: C8H8O3，CAS No.： 121-33-5，F(xiàn)EMA:3107。白色或微黃色針狀結(jié)晶，熔點為81-83℃，沸點284℃，閃點大于147℃，微溶于水，溶于乙醇和香料中。具有甜香帶粉氣的豆香，微辛但較干，香莢蘭香氣及濃郁的奶香，留香持久。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。
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