|
| 主要用途 | 品質(zhì)改良劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
復(fù)配增稠劑價(jià)格 復(fù)配增稠劑采購 復(fù)配增稠劑用途 復(fù)配增稠劑作用 復(fù)配增稠劑報(bào)價(jià) 復(fù)配增稠劑生產(chǎn)廠家 復(fù)配增稠劑供應(yīng) 復(fù)配增稠劑使用方法 復(fù)配增稠劑用量 復(fù)配增稠劑多少錢 復(fù)配增稠劑品牌 復(fù)配增稠劑哪里有賣的
產(chǎn)品詳情
中文名稱:復(fù)配增稠劑/酸奶穩(wěn)定劑
產(chǎn)品特性
穩(wěn)定劑和酪蛋白一些親水膠體，如羧甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠和刺槐豆膠在含量很低（s
0.05%）的情況下會(huì)導(dǎo)致酪蛋白膠束不穩(wěn)定，盡管酪蛋白最終還能再次凝結(jié)，但其保水性將會(huì)大打折扣，也就是會(huì)更容易致使乳清析出。此外，這種不穩(wěn)定的酪蛋白還會(huì)使凝乳破裂。如果將上述膠體與角又菜膠或褐藻膠混合后再加入到體系中，則能將這種負(fù)面影響降到最低。
穩(wěn)定劑和加工工藝在酸奶生產(chǎn)中，不同基料采用不同的生產(chǎn)工藝。這其中穩(wěn)定劑的使用做出了很大的貢獻(xiàn)，如在巴氏殺菌、UHT或長保質(zhì)期的酸奶中，添加由刺槐豆膠、瓊脂和黃原膠等混合的復(fù)合穩(wěn)定劑，如果再加入一些淀粉衍生物，則能改善這些經(jīng)過熱處理的酸奶的表現(xiàn)性能。在飲用型酸奶中，添加0.25%以瓊脂為基礎(chǔ)的穩(wěn)定劑，有助于維持果粒在產(chǎn)品中的懸浮。
穩(wěn)定劑的凝結(jié)性大多數(shù)的酸奶穩(wěn)定劑在通常的冷藏條件下會(huì)表現(xiàn)出凝結(jié)特性，但明膠和瓊脂例外，它們的凝固點(diǎn)分別為25℃和42℃~45
℃。因此，像明膠和瓊脂這類高凝固點(diǎn)的穩(wěn)定劑在加工中的冷卻階段可能會(huì)出現(xiàn)問題，如使產(chǎn)品很難泵送或包裝，明膠還可能會(huì)使酸奶的質(zhì)地比較粗糙，這個(gè)問題可以通過將酸奶用細(xì)篩過濾來解決。
目前，合適的衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)在酸奶穩(wěn)定劑的使用中得到應(yīng)用，一般來說酸奶的熱處理已經(jīng)足以將穩(wěn)定劑中的微生物殺死，但是如果是在發(fā)酵結(jié)束后才添加穩(wěn)定劑，則應(yīng)提高對(duì)穩(wěn)定劑的微生物要求，否則會(huì)影響產(chǎn)品的保質(zhì)期。。
我們的優(yōu)勢：
★1.快速反應(yīng)：承諾以*的時(shí)間給予您詳細(xì)的報(bào)價(jià)說明及產(chǎn)品資料；承諾以*的時(shí)間為你量身定制你要求的產(chǎn)品
★2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和價(jià)格：我公司通過廠家采購，大定量采購各種原材料等措施使降低了公司的成本，且保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)且價(jià)廉，并切實(shí)將我公司的規(guī)模效應(yīng)所獲得的優(yōu)勢直接優(yōu)惠于客戶。
★3.貼心的服務(wù)：我公司所出售產(chǎn)品均享受部分有償服務(wù)。量大或者長期合作客戶更可成為我公司VIP客戶，享受更加實(shí)惠的價(jià)格和貴賓般的服務(wù)。
★我公司的口號(hào)“因?yàn)閷Ｗⅲ詫I(yè)”，我公司將一如既往的傾盡公司全體員工的心血為您生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。歡迎新老客戶垂詢。
