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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 粉末香精 |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：木瓜香精
木瓜（學(xué)名：Chaenomeles sinensis（Thouin）Koehne）：薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木木瓜常見(jiàn)栽培的還有：木瓜海棠，又名毛葉木瓜，與貼梗海棠近似，產(chǎn)于我國(guó)中部。木瓜，小喬木，枝無(wú)刺；花單生，粉紅色；梨果木質(zhì)，橢圓形，產(chǎn)黃河以南。西藏木瓜，灌木或小喬木，通常多刺，葉全緣，產(chǎn)西藏及四川西部高山區(qū)濕潤(rùn)地段。另外，就是我們介紹的貼梗海棠。我區(qū)氣候?qū)贉嘏瘽駶?rùn)的亞熱帶北緣氣候，坡地較多，應(yīng)選擇適宜我區(qū)栽種、產(chǎn)量較高、藥性較正、有一定耐寒能力的正品木瓜品種進(jìn)行栽培。如貼梗海菜等
項(xiàng)目 指標(biāo) 實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)
色澤 淡黃色透明液體 合格
香氣 符合同一型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)樣 合格
澄清度（25℃） 1.408±0.010 合格
折光指數(shù)（20℃） 0.958±0.010 1.418
相對(duì)密度（25/25℃） 符合同一型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)樣 0.963
溶解度（25℃） 符合同一型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)樣 合格
*（Pb）mg/kg ≤10 ＜10
砷（As）mg/kg ≤3 ＜3
檢測(cè)結(jié)論 合格 合格
食品香精按其性能和用途來(lái)分可分為以下幾類:
1、油溶性香精
香味較強(qiáng)，穩(wěn)定性好，多用于耐高溫操作的一些產(chǎn)品如硬糖，餅干，蛋糕年糕等。這種香精使用時(shí)要注意:
①預(yù)混:因?yàn)橛唾|(zhì)香精不溶于水，食品中多少有水存在，所以使用時(shí)必須混勻，充分?jǐn)嚢琛Ｓ糜谇鍥鲲嬃蠒r(shí)，一般先溶于酒精中，預(yù)混后再加入飲料中。
②植物油在貯藏中會(huì)受空氣等的作用而氧化變質(zhì)產(chǎn)生異味，使用時(shí)要注意是否變質(zhì)。
2、水溶性香精(酒精體香精)
與油性相比，香味濃度較低，耐熱性差(酒精沸點(diǎn)低，它蒸發(fā)后能帶走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加熱的產(chǎn)品或加香時(shí)溫度不高的產(chǎn)品。飲料主要用的是水溶性香精，它種類很多，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、各種酒類及某些藥品制劑等都使用水溶性香精。
3、乳化香精(乳濁香精)
這類香精為白色乳濁狀液體且?guī)юこ硇裕苋苡谒材苋苡谟椭谐嗜闈釕B(tài)。適用于對(duì)透明無(wú)影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態(tài)的飲料(如果汁汽水、果汁等)。
目前一些乳化香精加有色素，使用較方便，但調(diào)制其他飲料時(shí)顏色則不好調(diào)配。
4、粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質(zhì)吸住，然后做成粉末狀.主要用于固體飲料的生產(chǎn).它的優(yōu)點(diǎn)是運(yùn)輸方便，不易破損，但貯存時(shí)需防止吸潮。
5、植物精油
用時(shí)要乳化劑，因?yàn)闆](méi)乳化.否則易與飲料分層。使用時(shí)，一般先溶于少量乙醇，再放入飲料中，如橘子油，甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺點(diǎn)是不如乳化香精香氣溫和圓潤(rùn) 。
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