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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號 | 飼料級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
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【產(chǎn)品簡介】
乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低，隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性于溶液的pH值有關(guān)。
產(chǎn)品簡介
乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地*，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。
乳酸鏈球菌素用途：
可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
在肉制品中的應用；
適用范圍相當廣泛，適合于各類中、西式、產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。它的防腐效果很明顯的，能延長2-3倍的貨架期。
添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達三個月以上。
香腸 在香腸中添加且產(chǎn)品色、香、味不受影響，還可降低硝酸鹽或亞硝酸鹽的用量；豬肉絲產(chǎn)品生產(chǎn)中可取代山梨酸鉀作防腐劑，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量和貨架期。
西式火腿 西式火腿是一類低溫肉制品，未經(jīng)高溫滅菌，因此易受微生物污染變質(zhì)。加入適量nisin、乳酸鈉，再加亞硝酸鹽可有效延長產(chǎn)品貨架期，并且降低亞硝酸鹽的使用量。
即食臘肉制品 即食臘肉含水量較高，要保持其獨特的耐嚼感，同時能保持很好的色澤和風味。
扒雞 在扒雞加工過程中添加Nisin，以降低其滅菌強度，改善扒雞的食用品質(zhì)。除殺菌溫度由121℃降為105℃外，其它工藝條件不變，保質(zhì)期可以達到半年以上，且口感也得到改善。
牛肉冷卻肉和醬牛肉 醬牛肉是醬肉制品，其加工工藝獨特，產(chǎn)品濃香味厚，持久不變。使用復配后的nisin防腐液能有效降低醬牛肉的細菌總數(shù)，延長產(chǎn)品保質(zhì)期，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
泡鳳爪制品 泡鳳爪屬于泡菜，是將發(fā)酵工藝用于肉制品生產(chǎn)的食品。但由于水份活性高，易腐敗，添加30g/100kg的Nisin對泡鳳爪的貯存、保鮮具有較好、較顯著的作用。
烤肉 烤肉常采用黃牛后腿肉，經(jīng)過若干工序制作而成的低溫肉制品。產(chǎn)品表層粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鮮嫩，風味獨特，受消費者喜愛。由于未經(jīng)高溫滅菌，因此在常溫下不能長期保存。加入nisin后能有效地抑制細菌生長繁殖，28℃下產(chǎn)品保質(zhì)期從4～5天延長到了20天。
在乳制品中的應用；
在pH4 左右的酸奶、果奶中添加0.05g/kg 乳酸鏈球菌素，經(jīng)90℃、20分鐘滅菌產(chǎn)品的保質(zhì)期由常溫下6天延長到一個月以上。
經(jīng)超高溫滅菌、無菌灌裝奶，添加0.05g/kg乳酸鏈球菌素產(chǎn)品變敗率由0.04%降低0。
添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸鏈球菌素于罐裝無糖煉乳中可*，減少熱處理時間10分鐘。
能使低脂的牛乳,無鹽的奶油,無脂肪的牛乳,調(diào)味乳放置于40℃下,仍能保存至六周。
在干酪中，添加0.05g/kg—0.1g/kg的乳酸鏈球菌素可解決在干酪加工過程中因耐熱引起的腐敗。
在罐頭食品中的應用；
罐頭食品中經(jīng)常污染一些為耐熱的細菌芽孢，一旦條件適宜，它們就會生長，引起產(chǎn)氣、產(chǎn)酸腐敗. 0.1g/kg的乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中，可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強度1/2 ，可保持罐頭食品外觀、風味、色澤，產(chǎn)品品質(zhì)、延長食品保質(zhì)期。
在海產(chǎn)品中的應用；
魚、鮮蝦等海鮮制品受人們喜愛，且多冷食，控制半成品、成品中的細菌數(shù)就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可*和繁殖，延長產(chǎn)品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質(zhì)期，加入nisin后可使保質(zhì)期達到60~70天。
在植物蛋白食品中的應用；
在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保質(zhì)期延長3倍以上。
內(nèi)酯豆腐中添加0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素，能使保質(zhì)期延長5倍以上。
豆干中添加0.1g/kg的乳酸鏈球菌素、復合少量其它防腐劑，經(jīng)合適的滅菌，保質(zhì)期可達6個月。
在液體蛋及蛋制品中的應用；
0.05g/kg—0.1g/kg 乳酸鏈球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制引起產(chǎn)品腐敗的耐熱性孢子，將原來保存期7天的蛋制品的保質(zhì)期延長到1個月以上。
在調(diào)味品中的應用；
0.05g/kg—0.2g/kg 的乳酸鏈球菌素加入到沙拉醬等中，可有效抑制乳酸菌和孢子的生長，使低脂低鹽產(chǎn)品的腐敗性降低，延長保存期3倍以上。
在烘焙食品中的應用；
在發(fā)面烤餅、甜面包和煎餅等中添加Nisin，對引起產(chǎn)品腐敗的耐熱蠟狀芽孢桿菌有*，可延長制品的保質(zhì)期。添加0.2g/Kg的乳酸鏈球菌素于產(chǎn)品中即可達到抑菌要求。
在方便食品中的應用；
方便食品中，本品能有效防止微生物的生長，提高產(chǎn)品品質(zhì)，延長產(chǎn)品保持期。建議使用量為用量0.1g/Kg。
在熱處理密封包裝食品中應用；
許多經(jīng)熱處理密閉包裝的食品，在加工過程中，溫度高殺菌會影響食品的品質(zhì)，而低溫熱處理又不能*耐熱孢子，達不到保質(zhì)的要求。如在該類食品中添加0.05g/kg— 0.2g/kg 的乳酸鏈球菌素，就可以解決上述問題。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤800可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
我們可以根據(jù)您的需要，按照1~10kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產(chǎn)品在運輸中不受破壞。
4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關(guān)于
保證7*24小時的服務，歡迎您、微信
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提供完整的售后服務，不滿意全額退款，正品保證，質(zhì)檢過關(guān)。
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