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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
[產(chǎn)品簡介]
中文名稱:二丁基羥基甲苯
英文名稱: Butylated hydroxytoluene
別名: 2,6-叔丁基對甲酚; 3,5-二叔丁基-4-羥基甲苯; BHT :
分子式: C15H240
分子量: 220.36
二丁基羥基甲苯，又名2,6-二叔丁基對甲酚,簡稱BHT ,分子式為C15H24O,
相對分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,基本無
臭,無味，熔點69.5~71.5%C ,沸點265°C ,對熱相當穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的
抗氧化作用是由于其自身發(fā)生自動氧化而實現(xiàn)的。
產(chǎn)品性狀
1.BHT穩(wěn)定性高,抗氧化能力強,在食品中的應(yīng)用與BHA基本相同,但其抗氧
化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響,不像PG那樣遇鐵離子發(fā)生橙
色反應(yīng)。
2.BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗,改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥
油中有效, BHT無*濃度,隨BHT濃度增高,油脂的穩(wěn)定性也提高。但在
較高濃度時,油脂的穩(wěn)定性提高速率變小,且濃度達0.029%以上時,會引入酚氣
味。BHT價格低廉,為BHA的1/5~1/8 ,可用作主要抗氧化劑。目前它是我國
生產(chǎn)量*的抗氧化劑之一。
產(chǎn)品用途
脂溶性抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》( GB27601996 )中規(guī)
定:二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、
速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品.其*使用量為0.2g/kg.二丁
基羥基甲苯與J基羥基茴香醚混合使用時,總量不得超過0.2 g/kg.三丁基羥
基甲苯與丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯混合使用時,其中_ - 丁基羥基甲苯與
丁基羥基茴香醚總量不得超過0.1 g/kg .沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg (*
使用量均以脂肪計)。此外也可用于膠姆糖配料。其他使用參考:在動物油中
用量為0.001%~0.01% ;植物油, 0.002%~0.02% ;焙烤食品,
0.01%~0.04% ;谷物食品, 0.005%~0.02% ;脫水豆?jié){, 0.001% ;香精油，
0.01%~0.1 ;食品包裝材料0.02%~0.1% ;口香糖基質(zhì)用量可達0.1%。另外如
中國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》( 1986)規(guī)定:二丁基羥基甲
苯可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg ;
用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液, *使用量為0.1 g/kg ;用于口香糖、
泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO ( 1984)規(guī)定:一般食用油脂,單用二-
丁基羥基甲苯或與丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯酚、沒食子酸酯類合用時, *
使用量為0.2 g/kg (其中沒食子酸酯類不得超過100mg/kg).與丁基羥基茴
香醚、沒食子酸酯類合用總量為0.2g/kg ,但沒食子酸酯類不得超過
100mg/kg ;不得用于直接消毒,也不得用于調(diào)制奶及其制品;用于人造奶
油，單用或與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用時, *使用量為0.1g/kg。日
本規(guī)定:用于魚、貝類冷凍品、鯨魚冷凍品浸漬液(生食冷凍鯨魚肉除外, *
使用量為1g/kg;用于油脂、奶油、魚、貝類干制品與鹽制品。干燥類淀粉，
使用量為0.2 g/kg ;口香糖, *使用量為0.75 g/kg.鑒定方法: 在10 mL本
品的甲醇溶液中,加入10 mL水2 mL亞硝酸鈉溶液( 3 g/L )及5mL鄰聯(lián)二
茴香胺甲醇鹽酸混合溶液[2 g/L ,甲醇1mol/ L鹽酸溶液(4+6)],在3min
內(nèi)呈橙紅色。加氯仿5 mL,搖動，氨仿層中呈現(xiàn)紫色或品紅色,曝光后退色。
