天堂av成人在线_草莓榴莲向日葵秋葵绿巨人_国产亚洲av无码专区a∨麻豆_海棠文化线上文学城官网版_铁血独立营

E聚賴氨酸的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在如下3個方面:

(1)作用于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜系統(tǒng);

(2)作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu);

(2)作思無酶惑功熊蛋息;我們對聚賴氨酸的抑菌性能進(jìn)行了研究:發(fā)現(xiàn);

PL不僅可抑制通熱性較強(qiáng)的G的微球菌;而且對其它天然防腐劑如Nisin不易

抑制的G的大腸托菌正菌抑菌，果亦非常任 同時還可抑制保加利亞到

柱菌喳熱鏈球直

母菌的生長。但是單獨(dú)使用-PL時對括草芽抱桿直、黑

笛霉和葡宋萌登，

嘴藝

與前酸復(fù)合處理，對祜草芽艷祥菌*增強(qiáng)，

經(jīng)高溫處理后的E- PL對微球菌仍有抑菌活性

理化性質(zhì)

聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氧酸的直鏈狀聚合_

物。它不受明值影響。對熱穩(wěn)定(120 20min),能抑制刷熱堂:戰(zhàn)加人后可

熱處理。但遇性多糖類、鹽管鹽類壁酸鹽類銅子等可能因結(jié)合而

性降低，匐獎

so檸88

用。分子重在3

時。蒙賴麥酸失去抑菌活性。由于裝賴氨酸是混合物所以沒有固定的熔點(diǎn)，

250C以上開始軟花分解。江聚賴氨酸溶于水，微溶手之醇。對其表征進(jìn)

外光譜分析表明:在1680~ 1640cm -1和1580--1520cm-1有強(qiáng)吸收峰。

生物學(xué)性質(zhì)

聚賴氨酸是一種縣有迎草功效的多助: ,這種生物防腐劑在80年代就*應(yīng)用

王食品防腐。聚賴氫酸能在大體內(nèi)分解為賴氨酸二而賴氫酸是人體必要館種

限酸是

凳憲性只服善性 為5okge卡聚

賴氨酸預(yù)菌造

酵母菌二產(chǎn)膜畢壓酵

毀瑰遞挹酵母第

委作更。聚賴氫醪對革筆臣阻性的微球尊保加型品亂扶菌，哲鏈舔菌第蘭

氏朗性的大腸托意型門兵意 實(shí)落蘑母國的生長有明顯抑制效果，聚賴氨酸寫 

醋酸復(fù)合試劑對括草芽胞桿菌有明顯*

應(yīng)用:.

保鮮防腐方面

(1) ε聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保貢期。

(2)對方便米飯和快餐食品等提高保存期。

(3) 聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使

用時加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯者的*防腐作用，能呆死或抑

制食品內(nèi)部或表面的致病微生物。