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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
D- 異抗壞血酸鈉又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。
廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。
主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。
按GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
【產(chǎn)品性狀】：
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易容與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
D-異抗壞血酸鈉簡介：
維生素C鈉又名D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按GB8273 - 87標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
性狀
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味，溶點200以上分解；在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化，易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1水溶液的PH值為6.5-8.0。
用途
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且*，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
應(yīng)用領(lǐng)域
1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風(fēng)味
D-異抗壞血酸鈉，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長儲存期。
6.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期，且*。
8.中國 規(guī)定用于面包.方便面.大使用量為0.2g/kg,用于湯料，
主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。能防止腌制品中*亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。
