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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
簡稱:GTP
別名:茶鞣質、茶單寧
CAS:84650-60-2
定義:是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸美和花色素類化合物的總稱。
茶多酚的理化性質
茶多酚( Tea Polyphenols )是茶葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚
酸類等。其中以黃烷醇類物質(兒茶素)最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧 ,是形成茶葉色香味的主要成份
之一。本草千葉T茶中含有豐富的茶多酚。
用途:茶多酚可用于食品保鮮防腐,食用安全。茶葉能夠保存較長的時間而不變質,這是其他的樹葉、菜葉、
花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物(主要是食品)中,能夠延長貯存期，防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)
定性，有效保護食品各種營養(yǎng)成份，兒茶素對食品中的色素和維生素類有*，使食品在較長時間內保持
原有色澤與營養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能*異。
在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解,從而防止油脂的質變哈敗,使油脂
的貯藏期延長-倍以上。
使用限量:用于含油脂醬料時使用限量為0.1g/kg ; 用于油炸食品、方便面時使用限量為0.2g/kg ;
用于肉制品、魚制品時使用限量為0.3g/kg ; 用于油脂、火腿、糕點及其餡時使用限量為0.4g/kg
[備注]以油脂中兒茶素計
