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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 維生素D油 |
| 含量 | 99％ |
化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無臭有酸味。干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下，溶液中的含量會迅速降低。pH為3.5～4.5時(shí)較穩(wěn)定。1g約溶于5mL水、30mL乙醇，不溶于氯仿、等有機(jī)溶劑。有還原性，易被氧化成脫氫抗壞血酸
應(yīng)用：抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：抗壞血酸可用于各類食品中，并可按生產(chǎn)需要適量添加使用。
參考：本品在許多食品中用作抗氧化劑，包括加工過的水果、蔬菜、肉、魚、干果、軟飲料等，在各種食品中的使用量一般可在0.01～1.5g/kg，甚至更高。1g/L抗壞血酸溶液加入到油脂或水果中，可延遲其油脂氧化過程或起到保持其色澤和風(fēng)味的作用；在飲料中抗壞血酸被用作氧的清除劑，防止飲料變味或變色；L-抗壞血酸具有營養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB14754-1993
含量/%
≥99.0
比旋光度/α
+20.5°～+21.5°
灼燒殘?jiān)?%
≤0.1
重金屬（以Pb計(jì)）/%
≤0.001
砷（以As計(jì)）/%
≤0.0003
在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）強(qiáng)化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
（2）易被機(jī)體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起*；
（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。
維生素D（vitamin D）為固醇類衍生物
目前認(rèn)為維生素D也是一種類固醇，維生素D家族成員中重要的成員是VD2（麥角鈣化醇）和VD3（膽鈣化醇)。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的衍生物。植物不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內(nèi)都存在。維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關(guān)系較密切的是維生素D2和維生素D3。它們有以下三點(diǎn)特性：它存在于部分食物中；人體皮下儲存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇，受紫外線的照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。適當(dāng)?shù)娜展庠∽阋詽M足人體對維生素D的需要。
別名：維生素D3
儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處、嚴(yán)防雨淋、曝曬，保質(zhì)期2年。
