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有效物質含量： 99

主要用途： 防腐劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Propanoicacid, calcium salt (2:1)

CAS編號： 4075-81-4

別名： 初油酸鈣;

分子式： C6H10CaO4

EINECS編號： 223-795-8

型號： 食品級

丙酸鈣   
CAS NO:4075-81-4
分子量:186.22 
EC NO: 223-795-8
分子式: 2(C3H6O2)·Ca
包裝:產品內包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋凈重500g, 1000g，外包裝紙箱，每箱凈重10kg;25kg/袋
分 子 式:C6H10CaO4·O-1H2O
白色結晶，顆粒或結晶性粉末，無臭或帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，易溶于水。
用??途:在食品飼料行業(yè)中作防腐劑、防霉劑。
添 加 量:面包及糕點類0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果凍蜜餞果醬1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；醬油0.1-0.25%。
限??量:丙酸是人體內**和脂肪酸氧化的產物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制性規(guī)定。
包??裝:產品內包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋凈重500g, 1000g，外包裝紙箱，每箱凈重10kg;25kg/袋
KG  含量99% 粉狀 白色 25kg/紙板桶

面包、醋、醬油、豆制食品、糕點，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計)。
FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。
日本(以丙酸計)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長，損害風味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好氣性產芽孢菌(B．Subtilis)生長。

運用： 在食品工業(yè)中，丙酸鈣對霉菌、革蘭氏陰性菌和好氣性有很好的*，而對酵母生長的影響不大，可廣泛應用于面包、糕點、甜食、醬油等食品以及飼料防霉防腐。比山梨酸鉀等有更好的效果。