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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 抗氧化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： tert-Butylhydroquinone;
CAS編號： 1948-33-0
別名： 特丁基對苯二酚
分子式： C10H14O2
EINECS編號： 217-752-2
型號： 食品級
品級特丁基對苯二酚
Tertiary Butylhydroquinonoe
別名 叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌 TBHQ
CAS號：1948-33-0
編碼 GB 04.007；INS 319
性狀 白色粉狀結晶，有特殊氣味，熔點126.5~128.5℃，沸點300℃，易溶于乙醇和**，可溶于油脂而實際不溶于水。
制法 由對苯二酚與叔丁醇作用制得。
質(zhì)量標準
鑒別方法 取本品幾毫克溶于1mL甲醇中，加25%的二甲胺水溶液幾滴，則溶液顏色變粉紅至紅色。
毒理學依據(jù)
1．LD50 大鼠口服0.7~1.0g/kg體重。
2．ADI 暫定0~0.2g/kg體重（FAO/WHO，1994）。
使用 抗氧劑。
1．使用注意事項
（1）TBHQ對多數(shù)油脂，特別是對植物油**效。
（2）TBHQ在油煎過程中對食品有很好的“攜帶進入”作用（隨油脂進入食品中起作用），但在食品焙烤過程中此作用較差，它與BHA混合使用時可改善此性質(zhì)。
（3）TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì)，但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。
（4）TBHQ除具抗氧作用外還有一定的*作用，對細菌、酵母的最小抑制濃度為0.005%~0.01%，對霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對其*作用有增效作用。在酸性條件下，TBHQ抑菌作用較強，如對變形桿菌的pH等于5.5時，0.02%的TBHQ即可完全抑制，而在pH等于7.5時，0.035%也不能完全抑制。
2．使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于食用油脂，油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭，腌肉制品，*使用量為0.2g/kg。
（2）我國臺灣省《食品添加劑使用范圍及用量標準》（1996）規(guī)定：TBHQ可用于油脂、奶油，使用奶量為0.2g/kg以下。
（3）實際使用參考：具體用于花生油一般添加量為0.02%；用于香腸，按脂肪量加入0.015%TBHQ，于20℃下在塑料袋中保存，1個月后過氧化值為0.061；用于油炸方便面，一般在炸油中加0.01%~0.03%，防酸敗效果良好。
