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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
[外觀]色或近白色結(jié)晶性粉末。
[熔點]。C約295
[溶解性能]易溶於水、甘油、丙_二醇,微溶于乙醇和丙酮。
[穩(wěn)定性]穩(wěn)定
脫氫醋酸鈉的制法是用脫氫醋酸與氫氧化鈉固相反應(yīng)制得。脫氫醋酸為針狀或片
狀晶體,通過Z酰乙酸乙酯在光照或加熱發(fā)生自縮合反應(yīng)制得。[]
[產(chǎn)業(yè)鏈]
[參考質(zhì)量指標(biāo)]
項目指標(biāo)
含量% (以CgH;NaO4計)≥98.0
游離堿符合要求
氯化物% (以HCI計)≤0.011
重金屬mg/Kg (以Pb計)≤10.0
砷mg/Kg (以As計)≤3.0
水分% s 8.5-10.0
[產(chǎn)品性狀]
米白色或淺黃色粉末
[ 產(chǎn)品用途)
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、梨酸鉀之后做-代新的食品防腐保鮮劑，
*,廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加
工業(yè),可延長存放期,避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內(nèi), 抑制
微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的*能力,對霉菌和酵母的*能力尤強,脫氫Z酸鈉
鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強,抑制有效濃度為0.05%-0.1%,-般
用服為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、醬菜、果醬(*用量0.3g/Kg) ; 湯料、糕點和干酪、奶油、人
造奶油等(*用量0.5g/Kg) ; 在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg (參見
GBP70 )。
脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸蒸發(fā)。
試驗證明脫氫醋酸鈉幾*,安全性高,在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的
異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎,在奶油、湯料(調(diào)味
料、速食湯料)、面包，蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、
