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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
乙二胺四乙酸=鈉是強效蜜合劑防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù),能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡合
物,*金屬離子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混濁、防止食品氧化變色,從而起到抗氧化、護色、防腐的作用，使產(chǎn)
品質(zhì)量穩(wěn)定,是極為廣泛使用的護色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑,防腐保鮮劑。廣泛應用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉
制品、果脯、醬料的保鮮、護色，也應用于油脂、香精的抗氧化。
分子式: C10H14N2Na2O82H2O
分子量:372.24
性狀::白色結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末 .
*用量(mg/Kg)
乙二胺四乙酸二鈉
海鮮、肉類罐頭、醬菜、酸漬蔬菜、果脯250
飲料、油脂、香精35
沙拉醬、沙司、醬料、人造奶油75
應用舉例:
1.漬酸菜、泡菜:
發(fā)缸時和鹽混合加入,或發(fā)缸變酸后和防腐劑-起加入,用量為20g/100kg ,可使酸菜菜色均勻鮮亮,組織脆香味純正。保存期
明顯延長。固色保鮮效果明顯優(yōu)于VC和磷酸鹽。
2.清水蔬菜罐頭,水果和蘑菇罐頭:
在滅菌前和調(diào)味料一起加入可保持產(chǎn) 品色澤,防止煮水混濁,起護色作用。用量為20g/100kg.
3.沙拉醬、蛋黃醬、人造奶油、沙司、辣椒醬、調(diào)味醬料的護色、抗氧化,用量為0.02%。
4.油脂，香精香料中應用:
作抗氧化劑,有很好的穩(wěn)定效果,防止油脂酸敗,保持人造黃油、色拉油的香味,防止烘烤堅果氧化。
5、果凍、果汁、奶制品:
護色防腐。防止因金屬離子引起的不良氣味。用量為0.07%
6.腐乳:
防褐變,在腐乳鹽坯成熟后與其他防腐劑混溶于乳汁能有效遏止褐變,提高了腐乳表面色澤的穩(wěn)定性。用量為0.03%
7、碳酸飲料，發(fā)酵麥芽飲料:
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