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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量99
主要用途
防腐劑
品牌
成都萬象
產(chǎn)品英文名稱
Propanoicacid
CAS編號(hào)
4075-81-4
別名
初油酸鈣
分子式
C6H10CaO4
EINECS編號(hào)
223-795-8
型號(hào)
食品級(jí)
中文名稱:丙酸鈣
中文別名:丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣，無水;丙酸鈣鹽水合物
英文名稱: Calcium Propi onate .
分子式: 2(C3H602)CA
丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH
值的影響，在pH值5.0時(shí)霉菌的**; pH值 6.0時(shí)抑菌能力*，最小抑菌濃度為
0.01%。在酸性介質(zhì)(淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì))中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿
菌有較強(qiáng)的*，還可以抑制*的產(chǎn)生，而對(duì)酵母菌無害，對(duì)人畜無害，無毒副作
用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。
作為飼料的防霉劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價(jià)飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料，是各飼料加工企
業(yè)、科研及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。
防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對(duì)人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺，最
大允許濃度為2%(以丙酸計(jì))。貯于干燥陰諒的庫房中，貯運(yùn)時(shí)要防雨、防潮。以丙酸為原料，用.
氫氧化鈣中和而制得
產(chǎn)品性狀
丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一
水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39 .9g/100mL(20C)，不溶于乙醇、醚類。在10%的
丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液
的pH值為8~10。.
用作面包;糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽,丙酸鈣主要用于面
包,因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高,延遲生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用
合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時(shí),丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸
鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點(diǎn);奶酪等外,還可用于醬油防
霉,抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中,丙酸鹽可做成散劑;溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾
病。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉,散劑含15%丙酸鈣。
