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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量99
主要用途防腐劑
品牌
成都萬象
產(chǎn)品英文名稱
Propionic acid
CAS編號
137-40-6
別名|丙酸鈉
分子式
C3H5NaO2
EINECS編號| 205-290-4
型號|食品級
本品為防霉、防腐殺菌劑,因為它呈堿性,所以較丙酸鈣更適用于糕點制作.丙酸鹽對面包、糕點、餅干等焙烤食品的防腐有重要意
義,這是因為丙酸的電離常數(shù)小,因而在堿性條件下仍有很好的效果我國規(guī)定:丙酸鈉可用于糕點,*使用量為用于楊梅罐頭加
工工藝為50g/kg(均以丙酸計),用于楊梅罐頭加工,使用3%~5%的水溶液,加工前必須洗凈，我國臺灣規(guī)定丙酸鈉可用于面包、蒸
心，*使用量為(以丙酸計).日本、美國規(guī)定:在面包和西式糕點中添加量為以下丙酸鈉主要用于甜食.如果在面包中使用丙酸
鈉，酵母的活力就會減弱,面包起發(fā)就稍差-些(其余參照丙酸鈣) .WHO/FAO規(guī)定:允許添加量為3g/kg(單用或與山梨酸合用).
添加量參照GB2760-86分子式:C3H5O2Na分子量:規(guī)格:食用級執(zhí)行標準:GB7656-87性狀:白色結(jié)晶或顆粒,結(jié)晶性粉末,無臭或
稍有特殊氣味,有吸濕性.可溶于水、乙醇中,水溶液呈堿性。10%水溶液水中溶解度15°C , 100ml水中可溶解100g本品包
裝:500g小包裝, 20小包裝裝入- -紙箱,質(zhì)量標準:GB7656- -87項目指標含量 (以干基計) %≥干燥失重% s游離堿(以Na2Co3
計) %s鐵(Fe) %≤砷( As) %s重金屬(以pb計) %s
