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[英文名稱] : Tertiary butylhydroquinone

[英文簡稱] :TBHQ

[產(chǎn)地] :廣東

[形狀] : 白色粉末

[CAS] : 1948-33-0

[分子式] : C10H14O2

[相對分子質(zhì)量] : 166.22

[性狀] : 白色結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味,溶于乙醇、乙酸乙酯、乙丙二醇及植物油、豬油等,幾不溶于水( 25%C，

<1%; 95°C. 5%)。對大多數(shù)油脂均有防腐抗氧化作用，尤其是植物油。沸點300°C ,熔點126.5~128.5%C.遇鐵、銅不變色，

但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。

[用途] : 抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜于BHA合用,但適用于煮炸制

品。可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,亦可用于化妝品

中。

[儲運] : 本品應貯存在陰暗、干燥的庫房中,運輸時小心輕放,防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。

[注意事項] : 1. TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用，起到增效的作用; 2. TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG )混

合使用; 3.避免在強堿條件下使用,以免導致產(chǎn)品變色; 4.使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

①本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT. PG強5 ~ 7倍。適用于動植物脂肪和室脂食品。特別適用于植物油中。是色拉油、

調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。

②.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性,顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

③.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品,*承受溫度可達230°C以上。

④.-劑多能,能有效*。在添加應用范圍內(nèi),能*,對黃曲霉等危害人體健康的

毒菌有很好的*。

儲運:貯存在陰暗、干燥的庫房中,運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運。