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有效物質含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都萬象

產(chǎn)品英文名稱： L-Tryptophan

CAS編號： 73-22-3

別名： L-胰化蛋白氨基酸

分子式： C11H12N2O2

EINECS編號： 200-795-6

型號： 食品級

主要營養(yǎng)成分： L-色氨酸

外觀： 見包裝

中文名稱:L-色氨酸

中文別名:L-2-氨基-3-吲哚基丙酸:(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸:L-2氨基3吲哚基1-丙酸;L-

氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸:L -胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基3-吲哚基丙酸;L-色胺酸

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252性質與穩(wěn)定性

1.長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生多量

吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。

2.存在于白肋煙煙葉、煙氣中。

色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與

5mol/L氫氧化鈉共熱至125度仍穩(wěn)定。用酸分解蛋白質時，色氨酸完全分解,生成腐黑物。略溶

于( 1.1g/100ml,25度)。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫 氧化物溶液。屬必需氨基酸。

1、營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸,大米等谷物中含量較

少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉

米制品，可顯著提高蛋白質效價。

2、抗氧化劑。