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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Proteinase
CAS編號： 9025-49-4
別名： 酸性蛋白酶
分子式： 酸性蛋白酶
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 10萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.001
重金屬： 0.001
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下,有效水解蛋白
質(zhì)，廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。
1、產(chǎn)品規(guī)格: ,規(guī)格有5萬u/g ~ 10萬u/g
液體型為黑褐色液體,規(guī)格有50000u/ml ~ 10000u/ml.
2、酶活力定義:一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40°C , PH3.0條件下, 1分鐘水解酪
素產(chǎn)生1ug酪氨酸為一個酶活力單位( u/g或u/ml ) . .
蛋白酶是水解蛋白質(zhì)肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分成內(nèi)肽酶和端肽酶兩類。前者可
把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子童較小的朊和胨;后者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們
分別從多肽的游離羧基末端或游離氨基末端逐-將肽鏈水解生成氨基酸。
白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不溶于
乙醇、氯仿和*。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚
有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000,等電點的pH值為9.35,醉適pH值
6~8,醉適溫度55C。
酶制劑。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)、
肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預煮的準備、水解蛋
白質(zhì)的生產(chǎn),以及面包、家禽、葡萄酒等中。動單位為40萬單位/g者,添加
在0.8~1.2mg/kg左右。
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