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有效物質(zhì)含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都萬象

產(chǎn)品英文名稱： L-Valine

CAS編號： 72-18-4

別名： L-2-氨基異戊酸

分子式： C5H11NO2

EINECS編號： 200-773-6

型號： 食品級

主要營養(yǎng)成分： L-纈氨酸

外觀： 見包裝

[產(chǎn)品簡介]

[產(chǎn)品名稱] : 纈氨酸

[中文別名] :2-氨基-3-甲基丁酸L-穿心排草氨基L-異戊氨酸A-胺異戊酸2-氨基異戊酸a-氨基異戊酸

[英文名] :Valine

[規(guī)格] :多種

[外觀] :白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

[產(chǎn)品性狀] : 結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

[檢測方法] : UV

[溶解性] : 在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶

[分子式] : C5H11NO2

[分子量] :117.15

[CAS號] :72-18-4

用異丁醛作原料,有多種方法可合成外消旋體纈氨酸。例如異丁醛與氨生成氨基異丁醇,再與氰化氫合成氨基異*,然后水解得到纈氨

酸，外消旋本的拆分也有多種方法微生物發(fā)酵法生產(chǎn)具有原料成本低,反應(yīng)條件溫和及可大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點,是一種非常經(jīng)濟的生產(chǎn)方

法，發(fā)酵法生產(chǎn)的纈氨酸皆為L-型,無需旋光拆分。發(fā)酵法的菌種為產(chǎn)谷氨酸微球菌,產(chǎn)氨短桿菌,大腸桿菌,產(chǎn)氣氣桿菌。用葡萄糖、

尿素、無機鹽等培養(yǎng)基。

強化的方法(1)在原料或必要的食物中添加如面粉、 谷類、米、飲用水、食鹽等,這種強化劑都有-定的程度損失。

(2)在食品加工過程中添加:這是食品強化最普遍采用的方法,各類牛奶、糖果、糕點、焙烤食品、*食品、飲料罐頭等都采用這種方

法,采用這種方法時要注意制定適宜的工藝,以保證強化劑的穩(wěn)定;

(3)在成品中加入:為了減少強化劑在加工前原料的處理過程及加工中的破壞損失,可采取在成品的*工序中加入的方法。奶粉類、各

種沖調(diào)食品類、壓縮食 品類及-些*食品都采用這種方法。

(4)用生物學(xué)方法添加:先使強化劑被生物吸收利用,使其成為生物有機體，然后再將這類含有強化劑的生物有機體加工成產(chǎn)品或者是直

接食用,如碘蛋、乳、富硒食品等,也可以用發(fā)酵等方法獲取,如維生素發(fā)酵制品。

(5)用物理化學(xué)方法添加:例如用紫外線照射牛乳使其中的麥角甾醇變成維生素D。