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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Propanoicacid
CAS編號： 4075-81-4
別名： 丙酸鈣鹽
分子式： C6H10CaO4
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
名稱：丙酸鈣
性狀：白色結(jié)晶、顆粒或結(jié)晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩(wěn)定。有吸濕性。易溶于水，不溶于醇、醚類，10%水溶液的pH值為8~10.在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具*作用，比山梨酸弱，比乙酸強(qiáng)。對酵母不起作用。但在面包制造中，鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。
用途：防腐劑 保鮮劑 防霉劑
范圍用量
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于豆類制品、原糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油*使用量為2.5g/kg，原糧*使用量為1.8g/kg，生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）*使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）*食用量為50.0g/kg。（注：以上*使用量均以丙酸計(jì)）
（2）我國臺灣省規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點(diǎn)心，*用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。
（3）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，*用量為3g/kg（以丙酸計(jì)）；用于面包、西式糕點(diǎn)，*用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。
（4）德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。
（5）英國和美國規(guī)定：由于對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。
用法：制作糕點(diǎn)時應(yīng)將本品先用適量水溶解后再和其它配料混均勻和面，不宜在發(fā)面后加入，以免拌和不均勻。制作蛋糕時可將本品直接加入蛋和面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍駝t會影響防霉效果。
使用范圍：
豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油、原糧
生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）
其他（楊梅罐頭加工工藝用）
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25549
保質(zhì)期：24個月
儲存：陰涼 密閉 干燥通風(fēng)處。
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