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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Propionic acid
CAS編號： 137-40-6
別名： 丙酸鈉
分子式： C3H5NaO2
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
產品性狀
無色透明晶體、顆粒或結晶性粉末。無臭或略帶丙酸臭。潮濕空氣中易潮解。極易溶于水(1mg/1ml,15C)，溶于乙醇(4. 4g/100ml)，微溶于丙酮(0. 05%)。
產品應用：
1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。
2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
丙酸鈉，是我國GB2760- 2011規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑，用于糕點、豆制品等;可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質抑制劑;飼料添加劑等。
外觀為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末,無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩(wěn)定,在潮濕空氣中易潮解。
1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5. 0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6. 5時為0.5%。在酸性介質中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的*。對防止黃曲霉菌素的產生有*，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
主要應用：
1.在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。
2.用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力
使用：防腐劑。使用注意事項參見丙酸鈣。
2．使用范圍及使用量
（1）食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB 2920-86）規(guī)定：丙酸鈉可用于糕點，使用量為2.5g/kg；用于楊梅罐頭加工工藝，為50.0g/kg（均以丙酸計）。用于楊梅罐頭加工時，作用35的水溶液，加工前必須洗凈。
（2）日本、美國規(guī)定：用于面包和西式糕點，每公斤添加2.5g以下。丙酸鈉主要用于甜食。
（3）WHO/FAO規(guī)定：允許添加量為3g/kg（單用或與山梨酸合用）。
執(zhí)行標準：GB25549-2010
丙酸鈉含量, Assay , 99.0-100.5干燥失重Loss on drying , 1.0游離堿(以Na2CO3計),Free basicity (as Na2CO3) 0.0001鐵(以Fe計), Iron, (as Fe) 0.003砷(以As計)Arsenic(as As) 0.0003重金屬（以Pb計）Heavy metals(as Pb) 10mg/kg
生產方法
1、丙酸和碳酸鈉在80-90反應2-3小時，pH=7-8，反應畢，經過濾、噴霧干燥得成品。
2、碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至pH=78，中和溫度70100，中和時間23h。將中和液過濾除去不溶物，清液經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]CH3CH2COONa
3、將碳酸鈉溶于熱水中，在70慢慢加入丙酸，然后加熱至沸，pH值應在6.87.3，脫色，過濾，減壓濃縮，冷卻，過濾，干燥即為成品。
4、由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和制得。
碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解，再加入丙酸中和至PH=7-8，中和溫度70-100，中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物，清夜經濃縮、冷卻、結晶、分離、干燥得成品。
5、由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。
