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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 煙酸 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 維生素
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Nicotinic acid
CAS編號： 59-67-6
別名： 吡啶-3-甲酸
分子式： C6H5NO2
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： 煙酸
外觀： 見包裝
煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。
用途
煙酸有較強的擴張周圍* 作用，*用于治 療*、* 、*、*癥 等。
煙酸為維生素類 藥物，與煙酰胺 統(tǒng)稱維生素PP，用于抗糙皮病 ，亦可用作血擴張藥，大量用作食品 飼料的添加劑。作為醫(yī)藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺 、尼可剎及煙酸肌醇酯 等的生產(chǎn)。
若其缺乏時，可產(chǎn)生糙皮病 ，表現(xiàn)為* 、* 、口咽、*及*、*感覺異常等*。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素 ，即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力。
煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸 。它是人體必需的13種維生素 ，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。
【產(chǎn)品性狀】
白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于。1%水 溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強。干燥狀態(tài) 穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿 性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。
1、在選擇強化某種營養(yǎng)素之前，必須考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要保證攝入強化食品后該營養(yǎng)素水平不會過量；另一方面，該營養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營養(yǎng)素的強化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素。
2、注意各種營養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養(yǎng)素攝入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營養(yǎng)素后，不得對其它營養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響。
3、盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營養(yǎng)強化劑。例如鐵的營養(yǎng)效價就因所用形式不同，而有很大的差異。再如，有些營養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。面粉中的β－胡蘿卜素含量很少，而β－胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高，所以可在面包和餅干中添加適量的β－胡蘿卜素（用量為0．5mg/kg面粉中），經(jīng)過面團調(diào)制、醒發(fā)（面包）或壓片（餅干）、焙烤其保留量仍高達83．3%。
4、盡量選擇容易被人體吸收的營養(yǎng)強化劑，盡量避免使用難溶的、難以吸收或易被食物影響吸收率的強化劑。有些無機鹽和維生素容易在食物中相互作用而被破壞或因水洗而損失，因此所加入的營養(yǎng)素應(yīng)和原有食物無干擾作用，如鐵就可食物中的某些單酸、酯酰形成沉淀。
5、強化某種必需營養(yǎng)素必須同時提供其測定和監(jiān)控的技術(shù)方法。
