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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 抗氧化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Sodium erythorbate
CAS編號(hào)： 6381-77-7
別名： 異維生素鈉
分子式： C6H7NaO6
EINECS編號(hào)： 見包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
D-異抗環(huán)血酸鈉是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無臭、有酸味，熔點(diǎn)166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì)，幾乎無抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強(qiáng)，離子能促進(jìn)其分解，異抗壞血酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH為2.8。
【化學(xué)性質(zhì)】
異抗壞血酸的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C，無強(qiáng)化維生素C的作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
【用途】
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
【使用方法】
對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
異維生素C鈉， 又名D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸鈉，
是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中*- 亞**的形成
，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒
類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。
按GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
理化性能： D- 異抗壞血酸鈉，
分子式：C6H7NaO6·H2O。
分子量：216.12
熔點(diǎn)200℃。
白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末，無臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。
干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
用途： ??D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，
自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，
蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。 貯藏及運(yùn)輸：
