|
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 抗氧化劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Antioxidant TBHQ
CAS編號： 1948-33-0
別名： 特丁基對苯二酚
分子式： C10H14O2
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
成份： 由對苯二酚與叔丁醇作用制得，英文名簡稱TBHQ
理化屬性： 白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 抗氧化劑
下延產(chǎn)品： 食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品
運用： 用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍；適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調(diào)用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。 TBHQ學(xué)名特丁基對苯二酚，是一種白色至灰白色結(jié)晶性粉末，有輕微的特殊氣味。幾乎不溶于水（約為5‰），按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，TBHQ可用于烘炒堅果制品、脂肪等油制品、方便米面及餅干、魚肉制品及油炸食品中，其*使用量0.2g/kg。
TBHQ的抗氧化功能大大優(yōu)于常規(guī)抗氧化劑。就植物油而言，抗氧化能力強弱依次為：TBHQ > PG > BHT > BHA。
食品中加入TBHQ不僅能延遲油脂類氧化變質(zhì)，而且對多種微生物有*。特別是*。
TBHQ熔點為126.5℃-128.5℃，沸點為295℃，比BHA、BHT的熔點高出許多
【性質(zhì)介紹】
特丁基對苯二酚 英文名簡稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），
【特點】
◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。◆能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，*承受溫度可達230℃以上。
◆一劑多能，能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能*，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的*。
【性狀】
特丁基對苯二酚系白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有極輕微特殊氣味，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點300℃，熔點126.5~128.5℃ 。
【應(yīng)用】
TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個國家使用，我國于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中*允許用量為200mg/kg。美國規(guī)定，單獨使用TBHQ或與BHA和BHT復(fù)配使用時油脂含量的0.02%以下。其對油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好。
