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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-組氨酸 |
| 含量 | 99％ |
效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 氨基酸
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： L-Histidine
CAS編號： 71-00-1
別名： L-組織氨基酸
分子式： C6H9N3O
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養(yǎng)成分： L-組氨酸
外觀： 見包裝
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
項目名稱
含量（干燥后） 98.5%-101.5%
砷（以As計，GT-3） ≤1.5mg/kg
重金屬(以Pb計,GT-16-2) ≤10mg/kg
干燥失重（105℃，3h） ≤0.005%
重金屬（以Pb計，GT-16） ≤10 mg/kg
干燥失重（105℃，4h） ≤0.2%
灼燒殘渣（GT-27） ≤0.2%
比旋光度 +11.5°- +13.5°
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；具體包裝見底部詳情包裝圖。
【保存】：避光干燥處，24個月。
（一） 彌補天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有*，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止*的發(fā)生，*。
（二） 彌補營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
（三） 簡化膳食處理，增加方便
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。
●L-組氨酸顏色和性質(zhì)：L-組氨酸為無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，L-組氨酸極微溶于醇，不溶于醚和。L-組氨酸味甜
L-組氨酸用作食品原料。 其生理作用與酪氨酸有關(guān)。D-型與L-型的效果相同。可添加與焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料。
在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。
方法一】
從蛋白質(zhì)水解物的堿性氨基酸部分，用離子交換樹脂分離而得。
【方法二】
以干面粉和鹽酸為原料回流數(shù)小時，過濾、洗滌后活性炭處理得L-組胺酸單鹽酸鹽粗品，重結(jié)晶純化后得純品。
【方法三】
主要有兩種制法。一是直接發(fā)酵法，以葡萄糖為碳源，以黃色短桿菌谷氨酸棒桿菌黏質(zhì)賽氏桿菌等的誘導(dǎo)藥物抗性株，通過直接發(fā)酵法制法。二是蛋白質(zhì)水解法。下面詳細介紹水解法。以豬(牛)血粉或豬毛或蹄甲為原料，經(jīng)酸水解，然后分離精制而得。
水解 將豬血粉50kg和4倍量的6mol/L的HCl投入水解罐中，加熱保溫110-120℃，進行水解反應(yīng)24h。
上柱稀釋液的制備 將上步的水解液減壓濃縮，再加蒸餾水，反復(fù)蒸餾去酸3-4次，直至餾出液無鹽酸流出為止。濃縮液加蒸餾水稀釋至500L，用濃氨水調(diào)pH至3.5-4，再加血粉投量20%的活性炭，加熱90℃保溫攪拌脫色6h趁熱過濾，取濾液靜置過夜析出沉淀，過濾取濾液，加蒸餾水稀釋成2.5%(按血粉投量計)，并用濃HCl調(diào)pH至2.5，即得上柱稀釋液。
