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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬(wàn)象
產(chǎn)品英文名稱： Sodium diacetate
CAS編號(hào)： 126-96-5
別名： 雙乙酸鈉
分子式： 見(jiàn)包裝
EINECS編號(hào)： 見(jiàn)包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
性 能：白色結(jié)晶，帶醋酸氣味。易吸濕，極易溶于水，加熱至150°C以上分解。
質(zhì)量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》標(biāo)準(zhǔn)，等效美國(guó)《FCCIV》及VITA-CROP標(biāo)準(zhǔn)。
指 標(biāo)：
級(jí)別食品級(jí)FCC(IV版) 游離醋酸 %39.0-41.0 醋酸鈉(CH3COONa) %58.0-60.0Moisture %≤2.0PH(10%水溶液)4.5-5.0 甲酸及易氧化物%≤0.2 砷(以As計(jì))%≤0.0003 重金屬(以Pb計(jì))%≤0.001
用 途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調(diào)味汁、點(diǎn)心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業(yè)用作酸化劑；此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復(fù)配防霉劑的主要配料等。
包 裝： 25kg/袋（紙塑復(fù)合二層包裝）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二層包裝）。
貯 存： 雙乙酸鈉加熱分解（>150℃）時(shí)，散發(fā)出煙氣及刺激酸味。要保存在常溫陰涼。
功 效： 1抗微生物劑（防霉、防腐） 2香味劑及輔料 3PH調(diào)節(jié)劑
用 量：（美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制品中加0.1％；在軟糖中加0.1％；在肉汁和調(diào)味汁（沙司）中加0.25％；在小吃點(diǎn)心食品中，湯料中加0.05％。
安 全： LD 50 為小鼠口服3.31g/kg體重，大鼠口服4.96g/kg體重。其ADI（日允許攝入量）0～15mg/kg體重(FAO/WHO.1994 )。1993年美國(guó)環(huán)境保護(hù)總署(EPA)通過(guò)(Fed.Regist.08Sep.1993,58(172)47214-15) 美國(guó)聯(lián)邦政府法規(guī)發(fā)布了“雙乙酸鈉在食品及化妝品中容許限量被撤除”。
運(yùn) 輸：運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。
四、包裝與貯存：
1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。
2.貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。
1.魚(yú)肉制品:魚(yú)糕類制品的PH應(yīng)在6.8~7.2若降低PH會(huì)影響魚(yú)糕的彈性，胡雙乙酸鈉的用量
不能超過(guò)2克/公斤
2..魚(yú)肉香腸:添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30°C溫度下貯藏，貯藏三周不變質(zhì)，對(duì)照品一周
即變質(zhì)，當(dāng)將魚(yú)肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時(shí)，在10-15°C溫度 下，貯存三個(gè)月不變質(zhì)
3.魚(yú)干制品:魚(yú)干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會(huì)腐敗，但會(huì)有霉菌發(fā)
生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚(yú):在熏魚(yú)制品上噴酒10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過(guò)程中可在熏制前，也可在熏
制過(guò)程中或熏制后
5.醬油煮的魚(yú)蝦:添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15°C溫度下儲(chǔ)存三個(gè)月不變質(zhì)
6.鮮魚(yú):鮮蝦及其它水產(chǎn)品:鮮魚(yú)等洗凈后浸入10%的雙乙酸鈉水溶液中30分鐘，然后排
去溶液，將魚(yú)冷藏，可保持魚(yú)的鮮味不變，而且在30C溫度下保存一周，鮮味不變
7.糕點(diǎn)、餅干、面包
雙乙酸鈉可直接加入面粉或面團(tuán)中，添加量為0.4% (以面粉重量為基準(zhǔn))
