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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Propanoicacid,
CAS編號： 4075-81-4
別名： 丙酸鈣鹽
分子式： C6H10CaO4
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣。
丙酸鈣為白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。
產(chǎn)品用途
丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用。
1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。
2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性**有*，*。
3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。
4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑。
5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。
6. 丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。
7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,而對酵母菌無害,對人畜無害,*，可作為食品的防腐劑。
丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織( WHO )和聯(lián)合國糧農(nóng)組織( FAO )批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪-樣可以通過
代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,這一-優(yōu)點(diǎn)是 其它防霉劑所無法相比的,被認(rèn)為GRAS。
分子質(zhì)量186.22，白色輕質(zhì)鱗片狀晶體,或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。- -水 鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易
溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用,用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用, pH值越低,防腐效力越高。丙
酸鈣對人體幾乎無毒性。用在化妝品中作為防腐刺,*允許濃度為2%(以丙酸計)。貯于干燥陰涼的庫房中,貯運(yùn)時要防雨、防潮。
用作面包;糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽,丙酸鈣主要用于面包,因為丙酸鈉使面包的ph值升高,延遲
生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中多用丙酸鈉,因為糕點(diǎn)的膨松采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效
果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點(diǎn);奶酪等外,還可用于醬油防霉,抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥
中,丙酸鹽可做成散劑;溶液和軟膏*。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉,散劑含15%丙酸鈣。
(1 )我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2011)規(guī)定:可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥
皮)、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用) ,其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油*使用量為2.5g/kg ,原糧*使用
量為1.8g/kg ,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)*使用量為0.25g/kg ,其他(楊梅罐頭加工工藝用) *食用量為
50.0g/kg。(注: 以上*使用量均以丙酸計)
