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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Pimaricin;
CAS編號： 7681-93-8
別名： 那他霉素
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
納他霉素的溶解方法：可以溶于甘油，丙二醇，酒精，高度白酒，微溶于水，水加酸調(diào)PH值會提高溶解性。拍過貨的有不清楚的可以打電話或咨詢旺旺使用方法和使用量及*溶解。
型號：食品級
性狀：無色、無味的結(jié)晶粉末 不溶于水，溶于乙醇
用途:食品級防腐劑
包裝規(guī)格：每瓶100克，每箱50瓶，1瓶起批
【產(chǎn)品名稱】納他霉素
【產(chǎn)品分子量】665.75
我國國標(biāo)GB2760規(guī)定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg
【產(chǎn)品簡介】
納他霉素，也稱游鏈霉素，納他霉素純品，含量在95%以上，GB2760—2011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發(fā)酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。
【納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量】
1、干酪和再制干酪及類似品 使用量≤0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg
2、糕點 使用量≤0.3‰， 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
5、油炸肉類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
7、肉灌腸類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
8、發(fā)酵肉制品類 使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量≤0.02‰，殘留量≤ 10mg/kg
10、果蔬汁（漿）使用量≤0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
11、發(fā)酵酒 使用量≤0.01g/L。
【產(chǎn)品貯存】納他霉素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
納他霉素是一種天然、 廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止
真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害,很難被人體*吸收,而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性,同時因為
其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。
乳酪
納他霉素可防止乳酪在成熟時發(fā)霉,以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以
在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢,而且不影響乳酪的成熟過程。
廣式月餅
月餅營養(yǎng)豐富,餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會發(fā)生霉變。納他霉素對月餅有良好的防霉效果。使用時一 般采
用噴灑法:將納他霉素產(chǎn)品配制成0.02% ~ 0.04%的懸浮液,月餅烘烤后冷卻至常溫時,將Natamycin的懸
浮液噴涂在月餅的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟,取出冷卻后浸泡于
Natamycin懸浮液中約2分鐘,即可防止蛋黃餡的霉變。
面包糕點
將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面,或?qū)⒓{他霉素噴灑在未烘烤的
生面團的表面,其防霉保鮮效果是非常理想,對產(chǎn)品的口感不產(chǎn)生任何影響。
肉制品
采用浸泡或噴灑肉類食品的方法,使用4mg/cm2納他霉素時即可達到安全而又有效的防霉目的。
沙拉醬
沙拉醬是一種高脂肪食品,每年入夏以后品常有霉變發(fā)生。
醬油
在室溫較高的夏季,在醬油中添加15ppm的納他霉素,可有效*與繁殖,防止白花的出
現(xiàn)。
