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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 抗氧化劑
品牌： 成都萬(wàn)象
產(chǎn)品英文名稱： Sodium erythorbate
CAS編號(hào)： 6381-77-7
別名： 異維生素 C 鈉
分子式： C6H7NaO6
EINECS編號(hào)： 見(jiàn)包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。廣泛用于肉類、魚(yú)類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按國(guó)家GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。
異抗壞血酸鈉
干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
本產(chǎn)品符合GB8273—2008和FCCIV標(biāo)準(zhǔn)。
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
性 狀 白色或微黃色，結(jié)晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷（mg/kg） ≤3
鉛(mg/kg) ≤5
D-異抗壞血酸鈉（異vc鈉）D-異抗壞血酸鈉 食品級(jí)工業(yè)級(jí)外加劑減水劑 替代維生素C
作為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且目前尚未發(fā)現(xiàn)任何*。廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風(fēng)味D-異抗壞血酸鈉，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤，改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚(yú)蝦:保持色澤，防止魚(yú)表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類:在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲(chǔ)存:噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*。
8.中國(guó)<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品使用量1.0g/kg.
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒，使用量0.04g/kg;肉制品，使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料，使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚(yú)，使用量1.0g/kg。
實(shí)際應(yīng)用中，常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過(guò)程中，可用來(lái)代替維生素C，作為發(fā)色助劑，同時(shí)可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在水果加工過(guò)程中，可以防止水果變色。也可用于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉，可延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期，仍保持啤酒原來(lái)的清亮和風(fēng)味。用于防止魚(yú)氧化，將冷凍前的魚(yú)體在0.1%~0.5%的異維生素C鈉溶液中浸漬數(shù)分鐘，也可用0.1%~0.2%水溶液噴霧
