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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
分子量：142.09 (無水）
該產(chǎn)品借鑒里國(guó)外先進(jìn)的合成工藝,純度高,酸味柔和。具有抗氧,調(diào)味，護(hù)色，保鮮，*。水溶性，脂溶性都很好，應(yīng)用范圍廣。雙乙酸鈉安全高效，目前被稱為零毒性的防腐劑。用量少，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，還能改善食品風(fēng)味，在日本，被稱做粉末醋，可以直接加入方便面調(diào)味包。在米面制品，豆制品肉制品方面的防腐效果非常好。
產(chǎn)品性質(zhì)：白色吸濕性結(jié)晶粉末，略帶醋酸氣味，易溶于水（1g/ml）和乙醇、油脂，150℃以上分解。抑菌范圍：作為一種防腐防霉保鮮劑，它*；*。但對(duì)乳酸菌、面包酵母幾乎不起作用。
產(chǎn)品特點(diǎn):具有防霉、防腐、保鮮、抗氧化、調(diào)味、*的綠色食品添加劑，并可作為藥物中間體、多價(jià)離子螯合劑、改良劑、電鍍添加劑等使用。
高效廣譜、防腐防霉：SDA對(duì)真菌有較強(qiáng)的*，可廣泛用于食品防腐、糧食保鮮、飼料防霉等。
保鮮、調(diào)味：加入食品可使?fàn)I養(yǎng)成分免受破壞，從而保持了原汁原味的鮮美感；同時(shí)它與食品中的羥基結(jié)合生成具有芳香味道的乙酸酯類，起到顯著的調(diào)味作用，且不會(huì)像使用其它防腐劑時(shí)產(chǎn)生怪異味。
應(yīng)用范圍：用于食品中的飲料、調(diào)味品、泡菜、腌制菜、水產(chǎn)品、豆制品、肉制品、面包、餡料、油脂及糧食、飼料等。
參考用量：
| 類 別 | 名 稱 | 用量（g/kg） | 使用方法 |
| 飲料 | 非酒*料 | 0.5—0.6 | 直接加入攪拌 |
| 蘇打類飲料 | 0.4—0.5 | ||
| 調(diào)味品 | 醬油 | 3 | 用少量涼開水溶解后加入 |
| 黑醬 | 3 | 制5%水溶液加入并加熱攪拌 | |
| 豆瓣醬、面醬 | 0.6—3 | ||
腌菜 泡菜類 | 醬油腌菜 | 3 | 溶于醬油后一起加入 |
| 酒糟腌菜 | 2 | 溶于酒溶液后一起加入 | |
| 醋腌菜 | 1 | 直接加入醋中 | |
| 其他腌菜 | 與鹽等量 | 與鹽、香料混合溶于水后加入醋中 | |
| 袋裝泡菜 | 3 | 脫水前與菜拌勻（鮮菜計(jì)） | |
| 漬菜 | 2 | 在腌漬的同時(shí)加入或等菜變酸后加入SDA水溶液 | |
| 什錦醬菜 | 3 | 與鹽一同加入 | |
水產(chǎn)品 魚制品
| 魚肉制品 | ≤2 | 內(nèi)防腐：SDA溶于水與物料拌勻 外防腐：溶液浸泡或噴灑 |
| 魚肉香腸 | 3—4 | ||
| 魚干 | 2 | ||
| 熏魚 | 適量 | 可在熏制前、后、過程中噴灑10~12%溶液 | |
| 醬油煮魚蝦 | 2 | 溶于醬油中 | |
| 鮮魚蝦 | 洗凈后用10%溶液浸泡30分鐘取出冷藏 | ||
| 肉制品 | 肉罐頭 | 1—3 | 內(nèi)防腐：SDA溶于60-80℃水與物料拌勻 外防腐：10-12%溶液浸泡1分鐘；或噴灑 |
| 火腿腸、灌腸 | |||
| 豆制品 | 豆腐、豆干、豆皮 | 2 | 粉碎大豆時(shí)加入 |
| 面包、糕點(diǎn) | 1—4 | 直接加入面粉或面團(tuán)中 | |
| 餡料 | 2 | 水溶解后在起鍋前半小時(shí)加入 | |
| 脂肪油 | 1 | 直接加入溫油中 | |
| 小食品、小吃、湯料 | 0.6-2.5 | 直接加入調(diào)料中使用 | |
| 糖果類 | 糖果 | 1 | 起鍋前半小時(shí)或與香精同時(shí)加入攪勻 |
| 果醬、果凍 | 0.6-2.5 | ||
| 食用糖漿 | 1 | 直接加入 | |
| 糧食、谷物 | 2 | 用鼓風(fēng)機(jī)將SDA粉末吹入糧食中，或在糧食表面噴灑SDA溶液，并晾干 | |
| 用2％的雙乙酸鈉溶液噴霧灑于上 | |||
| 提示：使用前需做小試，確定無誤后，方可投入大生產(chǎn)使用。 | |||
包裝規(guī)格：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋
貯存要求：陰涼干燥處保存，要求溫度不高于40℃。防曬、防潮。
