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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀(guān) | 見(jiàn)包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 維生素B1 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 維生素
品牌： 成都萬(wàn)象
產(chǎn)品英文名稱(chēng)： Thiazolium
CAS編號(hào)： 70-16-6
別名： 鹽酸硫胺素
分子式： C12H17 N4 O S
EINECS編號(hào)： 見(jiàn)包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
主要營(yíng)養(yǎng)成分： 維生素B1
外觀(guān)： 見(jiàn)包裝
維生素B1的性狀：白色至黃白色細(xì)小晶體。通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。純品無(wú)臭，有苦味。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線(xiàn)分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于和苯。
維生素B1的用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬。
限量：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5；嬰幼兒食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷類(lèi)食品7.5-17.5；果凍10.-7.0；果汁（果味）型飲料2-3；可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料10-22；膠基糖果16-33；豆?jié){；豆奶1-3
【產(chǎn)品名稱(chēng)】維生素B1
【產(chǎn)品分子式】C12H17ClN4OS.HCl
【產(chǎn)品分子量】337.27
【產(chǎn)品別名】鹽酸硫胺
【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，純品無(wú)臭，但一般商品會(huì)有米糠樣臭味和苦味，可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時(shí)加熱亦較穩(wěn)定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線(xiàn)則分解。此外，在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會(huì)迅速降解。因此，在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。
【質(zhì)量指標(biāo)】（GB14751-93）
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
含量(干基) % | 98.5～101.5 | 灼燒殘?jiān)?/span>% | ≤0.1 |
溶液的呈色 | 合格 | 硝酸鹽% | 合格 |
干燥失重% | ≤5.0 | 酸堿度（PH） | 2.7～3.4 |
重金屬 | ≤20ppm | / | / |
【其他指標(biāo)】
細(xì)度 | *過(guò)20目 80%過(guò)100目 | 包裝規(guī)格 | 25公斤/紙桶 |
保質(zhì)期 | 三年 |
【適用說(shuō)明】商業(yè)上一般為鹽酸硫胺素或硝酸鹽硫胺素，前者更易潮解，穩(wěn)定性也較差。它們可適用說(shuō)明于面粉、大米、面條、固體飲料、即食谷物類(lèi)制品等食品的強(qiáng)化，并可用于仿制肉的風(fēng)味。強(qiáng)化時(shí)B1:B2:B6=1:1:1為科學(xué)配比。我國(guó)兒童、青少年普遍缺乏，成人缺乏情況并不嚴(yán)重。但近年隨著精米的廣泛使用，在城市B1缺乏有擴(kuò)大之趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)用于食品行業(yè)作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種主要是鹽酸硫胺，
【產(chǎn)品貯存】維生素B1貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期36個(gè)月。
