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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-組氨酸 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 氨基酸
品牌： 成都萬(wàn)象
產(chǎn)品英文名稱： L-Histidine
CAS編號(hào)： 71-00-1
別名： L-組織氨基酸
分子式： C6H9N3O2
EINECS編號(hào)： 見包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
主要營(yíng)養(yǎng)成分： L-組氨酸
外觀： 見包裝
白色晶體至結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，稍有苦味。約于277-288熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡(luò)鹽。溶于水(4.3g/100ml，25)，極難溶于乙醇。因溶解度極小等原因，常用者為其鹽。
產(chǎn)品用途：
用作食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是酸輸液、復(fù)合酸制劑中的重要組成。可用于生化研究。
制備方法：從豬、牛中提取。豬經(jīng)噴霧干燥制得粉，每100kg豬約18kg粉。l-組氨酸常用其鹽（[7048-02-4]）。將含有l(wèi)-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用調(diào)至ph為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過(guò)濾，即得l-組氨酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。l-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目名稱
指標(biāo)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）
含量（干燥后）
98.5-101.5
砷（以as計(jì)，gt-3）
1.5mg/kg
重金屬(以pb計(jì),gt-16-2)
10mg/kg
干燥失重（105，3h）
0.005
重金屬（以pb計(jì)，gt-16）
10 mg/kg
干燥失重（105，4h）
0.2
灼燒殘?jiān)╣t-27）
0.2
比旋光度
+11.5°- +13.5
產(chǎn)品應(yīng)用
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
