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| 主要用途 | 胡蘿卜素 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 胡蘿卜素 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 著色劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： beta-Carotene
CAS編號： 7235-40-7
別名： 胡蘿卜素
分子式： C40H56
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要著色成分： 胡蘿卜素
色素含量： 99
來源： 天然著色劑
產(chǎn)品名稱：β—胡蘿卜素
產(chǎn)品外觀： 橙紅色的、易于流動的微囊化粉末，并具有本品輕微的特有氣味
細度： ≥60目（大于99%）
β-胡蘿卜素含量： ≥1%
干燥失重： ≤5%
重金屬： ≤2ppm
砷： ≤2ppm
致病菌： 不得檢出
◎穩(wěn)定性和貯藏：
產(chǎn)品在密閉包裝內(nèi)、于低溫、干燥條件下儲存，保存24個月。一旦開封，應盡早使用并密閉保存，防止產(chǎn)品受潮，影響使用效果。
◎使用方法及建議：
可用于食品中做黃至橙色著色劑和起云劑，適用于烘焙及烘烤制品、面食、速凍面點、膨化食品、固體飲料、果汁飲料、糖果、果凍等食品的著色，推薦使用量為（w/w）0.04%-0.5%。
本品使用時應先在水中分散制成制備液，使用純凈水或工藝水稀釋本品，避免與吸水性強的物料直接混合，以免影響使用效果。
桔黃色粉末，有輕微異臭和異味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿，溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及 橄 欖 油等植物油，幾 乎不溶于甲醇或乙醇，稀溶液呈橙黃至黃色，濃 度增大時呈橙色。 本品對光、熱、氧不穩(wěn)定，不耐酸但弱堿性時較穩(wěn)定（PH2－7），不受抗壞血酸等還原物質(zhì)的影響，重金屬尤其是鐵離 子可促使其褪色。1%含量的溶于水。
【產(chǎn)品用途】
營養(yǎng)增補劑和色素，現(xiàn)廣泛用作黃*素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等。用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果 和干酪等。
應用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應用。
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前***安全補充維生素A的產(chǎn)品 (單純補充化學合成維生素A，過量時會使人*)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善*、*的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質(zhì)同時服用。
β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜，水果中的天然類胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，屬四萜類化合物，在分子的兩端各有1 個β-紫蘿酮環(huán)，中心斷裂可產(chǎn)生2 個維生素A 分子，有多個雙鍵且雙鍵之間共軛。分子具有長的共軛雙鍵生色團，因而具有光吸收的性質(zhì)，使其顯黃色。
β-胡蘿卜素主要有全反式，9-順式，13-順式及15-順式4 種形式。β-胡蘿卜素有20 余種異構(gòu)體，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烴中有中等溶解性，易溶于氯仿，化學性質(zhì)不穩(wěn)定，易在光照和加熱時發(fā)生氧化反應。
