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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 防腐劑
品牌： 成都萬(wàn)象
產(chǎn)品英文名稱： Propanoicacid
CAS編號(hào)： 4075-81-4
別名： 丙酸鈣鹽
分子式： C6H10CaO4
EINECS編號(hào)： 見(jiàn)包裝
型號(hào)： 食品級(jí)
丙酸鈣
丙酸鈣易溶于水，微溶于乙醇。對(duì)于酶菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。用在化妝品中作為防腐刺， 允許濃度為2(以丙酸計(jì))。
丙酸鈣是食品、釀造、飼料、食品與飼料用防酶劑。
作為飼料的防酶劑，多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價(jià)飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料，是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動(dòng)物飼料防酶的理想用劑。
(1)我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2011)規(guī)定:可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用)，其中豆類制品、面包、糕點(diǎn)、醋、醬油 使用量為2.5g/kg，原糧 使用量為1.8g/kg，生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮) 使用量為0.25g/kg，其他(楊梅罐頭加工工藝用) 食用量為50.0g/kg。(注:以上 使用量均以丙酸計(jì))
丙酸鈣對(duì)酶菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有*，*。面包中加入0.3，可延長(zhǎng)24天不長(zhǎng)酶;月餅中加入0.25，可延長(zhǎng)3040天不長(zhǎng)酶。
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25kg/編織袋 可拆分
成份： 丙酸鈣
理化屬性： 白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或帶輕微丙酸氣味。有吸濕性，易溶于水，不溶于醇類。
類別： 食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 防腐防霉劑
下延產(chǎn)品： 面包、糕點(diǎn)、甜食、醬油等食品
運(yùn)用： 在食品工業(yè)中，丙酸鈣*，而對(duì)酵母生長(zhǎng)的影響不大，可廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、甜食、醬油等食品以及飼料防霉防腐。比山梨酸鉀等有更好的效果。
用法用量： 使用限量：GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點(diǎn)，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計(jì))。FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。日本(以丙酸計(jì))：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點(diǎn)。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當(dāng)于丙酸0.790g。用量過(guò)多會(huì)阻止面包酵母生長(zhǎng)，損害風(fēng)味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好氣性產(chǎn)芽孢菌(B．Subtilis)生長(zhǎng)。USDA，9CFR，§318．7
