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有效物質(zhì)含量： 99

主要用途： 維生素

品牌： 成都萬象

產(chǎn)品英文名稱： Nicotinic acid

CAS編號： 59-67-6

別名： 吡啶-3-甲酸

分子式： C6H5NO2

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要營養(yǎng)成分： 煙酸

外觀： 見包裝

一、【維生素B3簡介】
  別名：煙酸、維生素B3、維生素PP  
  英文名稱：Niacin; Vitamin PP
  CAS號：有
  分子式：C6H5NO2
二、【維生素B3性狀】
  煙酸為無色針狀結(jié)晶。煙酸熔點236℃，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液，煙酸不溶于醚及脂類溶劑。煙酸能升華，無氣味，微有酸味。
三、【維生素B3用途】
      用于谷物、面粉、大米、保健食品和粉狀食品的強化劑，還可用于魚、肉腌制品。
四、【維生素B3包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
【性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。
【用途】：營養(yǎng)強化劑；肉類發(fā)色劑。可用于谷類及其制品，嬰幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料.
【限量】：GB-14880-2011（營養(yǎng)強化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（ 豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風(fēng)味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（ 豆奶粉）60-120。

煙酸的性狀：白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味，味微酸，1水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，干燥狀態(tài)穩(wěn)定,水溶液中相當穩(wěn)定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽，與堿形成羥酸堿金屬鹽，與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫則又回復(fù)成煙酸。煙酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。

   煙酸 的作用

   煙酸 為水溶性維生素。

   煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小，但會隨水流失。

用途：食品原料，發(fā)色助劑

煙酸包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。