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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： Proteinase
CAS編號： 9068-59-1
別名： 中性蛋白酶
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 5萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.01
重金屬： 0.001
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的，屬于一種內(nèi)切酶，可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
動植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生產(chǎn)的應(yīng)用
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
大豆分離蛋白的應(yīng)用：
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用
提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味
啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用：
含中性蛋白酶的藥物，可起到*、利膽、*、*的功效。
紡織工業(yè)的應(yīng)用：
用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
皮革工業(yè)的應(yīng)用：
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細(xì)致光亮。
飼料工業(yè)的應(yīng)用：
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的*、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
【英文名】neutral proteinase
【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末
【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個酶活力單位，以u表示。
【產(chǎn)品規(guī)格】 5—40萬u/g，可根據(jù)客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品。
【應(yīng)用條件】 最適溫度：40-50℃ 最適PH：6.5-7.5
【產(chǎn)品貯存】
防潮、避光、密封、低溫（0-10℃）保存，保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個月，常溫保存酶活損失10-15%/6個月。
