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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 胡蘿卜素 |
| 含量 | 99％ |
有效物質(zhì)含量： 99
主要用途： 著色劑
品牌： 成都萬象
產(chǎn)品英文名稱： beta-Carotene
CAS編號： 7235-40-7
別名： 胡蘿卜素
分子式： C40H56
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要著色成分： 胡蘿卜素
色素含量： 99
來源： 天然著色劑
品名：β-胡蘿卜素
儲存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
詳細介紹： β-胡蘿卜素
性狀：黃色粉末，有輕微異臭和異味。
用途：營養(yǎng)增補劑和色素，現(xiàn)廣泛用作黃*素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等
限量：風(fēng)味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg其它各類食品均為GMP為限
應(yīng)用：β胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。另外，β胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。β-胡蘿卜素是一種非常安全的、用的營養(yǎng)，它含有豐富的氨基酸、維生素、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質(zhì)。
應(yīng)用對象：
營養(yǎng)增補劑和色素，現(xiàn)用作橙黃*素。
用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、點心、餅干、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果、干酪、膠囊、魚漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。
另外，β-胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。
胡蘿卜屬于根莖蔬菜
則與胡蘿卜的顏色有關(guān)。胡蘿卜的桔紅*素后來被化學(xué)家分析出來是一種化學(xué)物，因此人們就將它命名為胡蘿卜素，并一直沿用到今天。胡蘿卜，不僅是營養(yǎng)食品，而且具有*等功能，含有豐富胡蘿卜素和多種微量營養(yǎng)素的胡蘿卜，是常見的一種蔬菜。開發(fā)天然胡蘿卜素食品已經(jīng)成為國際潮流。
隨著科技的進步，β—胡蘿卜素天然植物提取含量可達50%，合成可達90%以上。
檢測方式：HPLC。
性質(zhì)
外觀性狀：紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末，略有特異臭味。
溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。
熔點：176-184 °C (dec.)
閃點：103 °C
溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble
用途
用途一：主要應(yīng)用于食品、保健品和藥品
用途二：食用橙*素；營養(yǎng)強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等。
用途三：作營養(yǎng)強化劑和食品著色劑。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途四：作為飼料維生素營養(yǎng)強化劑和著色劑。
用途五：營養(yǎng)增補劑和色素。按我國*頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品， 使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當(dāng)于1國際單位（I·U·）的維生素A。現(xiàn)廣泛用作黃*素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗壞血酸酯、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性。
