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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
脫氫乙酸鈉性狀
性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)110
鑒別試驗(yàn) 指標(biāo)
含量（以C8H7NaO4計(jì)） 98.0
游離堿 符合要求
氯化物（以HCl計(jì)） 0.011
重金屬（以Pb計(jì)） mg/Kg 10.0
砷（以As計(jì)） mg/Kg 3.0
水分 8.5-10.0
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn): 295oC(DEC.)
脫氫乙酸鈉簡(jiǎn)介
脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)而制得。脫氫醋酸鈉是國家*批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，其特點(diǎn)是能有效的*，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長(zhǎng)。脫氫乙酸鈉的特點(diǎn)
脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其 的特點(diǎn)：它具有廣譜的*作用，*范圍廣而且不受PH值的影響；
產(chǎn)品用途：脫氫乙酸鈉的優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用
在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的*效果，對(duì)酶菌的抑制力 ，有效濃度0．05－0．1％，抑制細(xì)菌的濃度為0．1－0．4％，有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對(duì)酵母的*大2倍，對(duì)酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾*，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用
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蛋糕是大眾糕點(diǎn)，由于營養(yǎng)充足，富含水分很易滋生霉菌生長(zhǎng)，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置3天就長(zhǎng)霉，若用本品0.03%在制蛋糕和面時(shí)攪拌加入（由于生產(chǎn)蛋糕面粉不發(fā)酵，而是加入蘇打粉，故可先加入脫氫醋酸鈉，若需用酵母發(fā)酵，應(yīng)發(fā)酵后加入本品）焙烤后分裝在塑料袋中，可保存11天不生霉菌。蛋黃派芯料用本品保鮮，保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。
7、梨膏糖防霉：
使用0.1%苯甲酸鈉可保存25天，而用脫氫醋酸鈉僅需0.01~0.03%，可保存更長(zhǎng)時(shí)間不霉變。使用方法是：糖熬好后，加入本品攪拌均勻即可。
8、奶味飲料、果汁飲料防腐：
用量0.02%脫氫醋酸鈉，按正常生產(chǎn)工藝使用，保質(zhì)期比用苯甲酸鈉明顯延長(zhǎng)。
9、豆沙餡、糕點(diǎn)餡、月餅防霉：
生產(chǎn)豆沙，蓮蓉等餡料，用其他防腐劑容易變酸和長(zhǎng)霉，使用0.05%脫氫醋酸鈉，可達(dá)到理想保鮮效果。先用少量水溶解后拌入餡中攪拌均勻，按正常生產(chǎn)工藝使用，而山梨酸鉀因在產(chǎn)品加工過程中會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而使產(chǎn)品保鮮效果不理想。
10、煉乳防霉：
采用脫氫醋酸鈉混入0.015%（對(duì)煉乳量）時(shí)便可50天不霉。在煉乳裝瓶后，用0.015%脫氫醋酸鈉噴入表面，便可使煉乳保存60天不霉
