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有效物質(zhì)含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都萬(wàn)象

產(chǎn)品英文名稱(chēng)： Glycine

CAS編號(hào)： 56-40-6

別名： 甘氨酸

分子式： C2H5NO2

EINECS編號(hào)： 見(jiàn)包裝

型號(hào)： 食品級(jí)

主要營(yíng)養(yǎng)成分： 甘氨酸

外觀(guān)： 見(jiàn)包裝

[性  狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。熔點(diǎn)232236（產(chǎn)生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.57.0）。易溶于水（25g/100ml，25）。
存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。  具有呈味、螯合、緩沖等作用。
[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]：食品級(jí)（FCC V）或按客戶(hù)要求。

[用  途]：A：食品級(jí)主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。
1． 保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。
2． 飲料和酒類(lèi)酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。
3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
飼料級(jí)飼料的營(yíng)養(yǎng)添加劑。
工業(yè)級(jí)主要用于有機(jī)合成，金屬絡(luò)合。
[包  裝]：食品級(jí)：，每?jī)糁?5KG。
[運(yùn)  輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。
[儲(chǔ)  存]：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。

限量：GB2760-2011:預(yù)制肉制品，熟肉制品3.0g/KG;調(diào)味品，果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等），植物蛋白飲料1.0g/KG

性  狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。熔點(diǎn)232～236℃（產(chǎn)生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。
      天然品幾乎存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。  具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。
[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]：、食品級(jí)（FCC V）或按客戶(hù)要求。

 [用  途]：A：食品級(jí)主要用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。
1． 保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。
2． 飲料和酒類(lèi)酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。
3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
飼料級(jí)飼料的營(yíng)養(yǎng)添加劑。
工業(yè)級(jí)主要用于有機(jī)合成，金屬絡(luò)合。

⒈用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥；

⒉用作金霉素緩沖劑\抗*藥物L(fēng)-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；

⒊ 用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液；

⒋ 用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等；

⒌用作化妝品原料。

蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。

調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚(yú)味，可用于調(diào)味醬。

*。故可用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。

緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。

抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用。

按我國(guó)GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

1.用做調(diào)味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；