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性 　狀：白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160時熔融并析出水分子，224225分解。

包　裝：牛皮紙袋（凈含量為25KG）或紙桶包裝，每桶凈含量為25KG

運　輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲　存：儲存于陰涼，干燥，清潔，遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒，有害物質混放，以免污染。

用 途：代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.31.6。

L-谷氨酸

中文產品名稱：L-谷氨酸

英文產品名稱：L-Glutamic acid；Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid

化學分子式：C5H9NO4

化學名稱：

特征與用途：無色或者白色結晶，或白色結晶性粉末。幾乎無味、無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224-225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)；代鹽劑；營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中生產磷酸銨鎂結晶的防止劑，用諒.3%-1.6%。

質量標準：FCC，1997

項目

質檢標準

含量(以干基計)

98.5%-101.5%

灼燒殘渣

≤0.3%

*(Pb計)

≤0.002%

鉛

≤10mg/kg

干燥失重

≤0.1%

旋光度[α]20D(以干基計)

31.5°- +32.5°

功用：增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)；代鹽劑；營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中生產磷酸銨鎂結晶的防止劑，用諒.3%-1.6%。

推薦使用量及注意事項：

1.FDA/WHO(1984)：用于方便食品的肉類和湯類，10g/kg。

2.FEMA(mg/kg)：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調味料、谷類制品，均400mg/kg .

3.FDA，§ 172.320(1994)：作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4%(以食品中總蛋白質的重量計)

4.ADI不作特殊規(guī)定(FDA/WHO，1994)

5.GRAS(FDA，§ 182.1045，1994)

包裝與運輸:

包裝：本品采用雙層包裝：內層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要包裝。

運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

貯存:應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期為兩年