|
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽一水 |
| 含量 | 99％ |
性 狀：半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于 等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)240，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸，屬非必需氨基酸，在生物體內(nèi)，由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換，經(jīng)由胱硫醚而合成，從半胱氨酸出發(fā)可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸穩(wěn)定，而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。
性狀：半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙醇，不溶于等有機(jī)溶劑。熔點(diǎn)240，單斜晶系。半胱氨酸為含硫氨基酸之一，屬非必需氨基酸。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的營養(yǎng)添加劑等。
加速谷蛋白的形成、防止老化；用于天然果汁可防止VC的氧化和褐變。
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于*、丙酮、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
L半胱氨酸是一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質(zhì)。它在動(dòng)植物體內(nèi)是各組織細(xì)胞用來防御有害物質(zhì)和*的一種氨基酸，也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一，并且是*具有活性巰基(-SH)的氨基酸。可用作 面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐變；對丙烯腈及芳香族酸*有*作用；*；*。L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家食品級(jí)L-半胱氨酸鹽酸鹽L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家食品級(jí)L-半胱氨酸鹽酸鹽
L-半胱氨酸鹽酸鹽具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
1、L-半胱氨酸鹽酸鹽是面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。L-半胱氨酸鹽酸鹽在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
2、L-半胱氨酸鹽酸鹽在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、*香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
3、L-半胱氨酸鹽酸鹽是營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：L-半胱氨酸鹽酸鹽用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
【用途】：面粉處理劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑；質(zhì)量改造劑、釀造用及食品制造用劑。可用于發(fā)酵面制品。在天然果汁中，可防止維生素c的氧化和褐變。
【限量】：1.GB172.320：發(fā)酵面制品，0.06g/kg。
2．FDA，§172.320（2000）作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%（質(zhì)量）。
3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
4.FEMA規(guī)定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調(diào)味品和谷類中的限量為100mg/kg。
