天堂av成人在线_草莓榴莲向日葵秋葵绿巨人_国产亚洲av无码专区a∨麻豆_海棠文化线上文学城官网版_铁血独立营

半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進(jìn)面筋的形成,減少混合所需的時(shí)間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過(guò)改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開(kāi)來(lái)。

此外,半胱氨酸是 一種天然產(chǎn)生的氨基酸，在食品加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團(tuán)改良劑的必需成分。半胱氨酸是一種還原劑，它可以促進(jìn)面筋的形成，減少混 合所需的時(shí)間和所需藥用的能量，半胱氨酸通過(guò)改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵，減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開(kāi)來(lái)。L-胱氨酸同時(shí)也是生產(chǎn)肉味香精所必須的原材料,其反應(yīng)原來(lái)為美拉德反應(yīng),肉味香精廣泛的應(yīng)用于薯?xiàng)l,火腿腸等領(lǐng)域.

 L-半胱氨酸鹽酸鹽 （52-89-1）的制法：1.將頭發(fā)用鹽酸加熱水解6~8h，經(jīng)脫色、過(guò)濾，濾液用氨水中和、重結(jié)晶得L-胱氨酸。以L-胱氨酸為原料，經(jīng)還原可得L-半胱氨酸鹽酸鹽。2.以L-胱氨酸為原料，在鹽酸介質(zhì)中用氯化亞錫還原，然后結(jié)晶精制而得。 3.水解-電解法：以豬毛、頭發(fā)為原料經(jīng)水解、調(diào)胱氨酸等電點(diǎn)分離出胱氨酸， 再電解還原胱氨酸， 制得半胱氨酸。水解分離出胱氨酸豬毛、頭發(fā)[HCl, 117℃, 7h]→[酸水解]水解液[NaOH, pH4.8]→[中和]L-胱氨酸（粗品）電解還原 在兩個(gè)分開(kāi)的池子中， 一個(gè)池子內(nèi)灌入1mol/L 的HCl插入墨棒， 接電源正極， 此池為陽(yáng)極， 另一池內(nèi)灌入胱氨酸的鹽酸溶液 （胱氨酸：濃HCl:水=1：1：4），插入鉛板， 接電源負(fù)極， 此池為陰極。 在兩池之間加鹽橋連接。 接通電源調(diào)節(jié)電流*，進(jìn)行電解， 約6-7h 電解完成。 取電解液少許滴加吡啶， 無(wú)渾濁表明電解完成。 L-胱氨酸[HCl]→[電解還原]L-半胱氨酸鹽酸鹽 [脫色、濃縮、結(jié)晶]→L-半胱氨酸鹽酸鹽結(jié)晶脫色、濃縮、結(jié)晶 電解完成后， 切斷電源， 按投料量加入10g/L(1%)活性炭， 加熱至70℃, 保溫半小時(shí)。 過(guò)濾取濾液。 并將其減壓濃縮至有結(jié)晶為止， 攪拌使結(jié)晶完全析出， 過(guò)濾取結(jié)晶， 用95%乙醇洗滌， 于60℃以下真空干燥， 即得無(wú)結(jié)晶水的L-半胱氨酸鹽酸鹽。質(zhì)量指標(biāo)：（FCC-1992） 含量（減壓干燥20h）98%~102%；比旋光度α20D＋4.5°~＋7.0°；干燥失重（減壓干燥20h）8.5%~12.0%；灼燒殘?jiān)?.2%；*（以Pb計(jì)）≤0.002%；砷（以As計(jì)）≤0.00015%；*≤0.03%。

性狀：無(wú)色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點(diǎn)175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時(shí)為1.2,1%時(shí)為1.7,0.1%時(shí)為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于*、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。 氨基酸之一，但屬非必須氨基酸。

技術(shù)指標(biāo)

比旋光度： +8.3°～ +9.5°

溶解狀況：≥95.0%

含量：98.0%～101.5%

*：≤10ppm

氯化物：≤0.04%

砷鹽：≤1ppm

干燥失重：≤0.5%

灼燒殘?jiān)骸?.1%

PH值：4.5～5.5

鐵鹽： ≤10ppm

氨鹽：≤0.02%

硫酸鹽：≤0.03%