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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
DL-丙氨酸
基本信息：
中文名稱:DL-丙氨酸
英文名稱:DL-Alanine
中文別名:DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸
英文別名:DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
CAS號:302-72-7[1]
分子式:C18H23Cl3N4O4
分子量:465.7586
合成方法：
1.乙醛與氫氰酸反應生成氰醇，再與氨反應得到氨基腈，然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉，經(jīng)離子交換而得丙氨酸。
2.將2-溴丙酸、碳酸氨銨、濃氨水混合反應。加水加熱回流，反應液蒸發(fā)至干，乙醇浸洗過濾。濾餅溶于蒸餾水，煮沸，活性炭脫色，濾液加入95%乙醇，冷卻析出結(jié)晶，干燥得丙氨酸。
3.將丙酸慢慢加入三氯化磷后，于78～83℃慢慢滴加溴，加完后保溫1h，升溫至105℃使大部分溴化氫揮發(fā)，再用減壓蒸餾除去溴化氫，所得溴丙酸待用。將碳酸氫鈉、氫氧化銨和水混合后，慢慢加入上述溴丙酸，控制溫度為30～40℃，加完后保溫16h，升溫至90～100℃至氨揮發(fā)完全，然后濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，倒入甲醇中，冷卻過濾得結(jié)晶。將所得粗品結(jié)晶用水溶解，加入活性炭脫色，過濾，濾液倒入乙醇中結(jié)晶，即可得成品。過程反應式：
1. 性狀：白色棱形，針狀或棒狀結(jié)晶。有甜味。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.124
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：296-300
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：未確定
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19.溶解性：易溶于熱水，溶于水，微溶于乙醇。
【DL-丙氨酸 檢測】
含量
98.5-101.5%
*（GT-16-2）
≤0.002%
鉛（GT-18）
≤10mg/kg
干燥失重（105°，3h）
≤0.3%
灼燒殘渣（GT-27）
≤0.2%
主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；
☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；
☆具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；
☆用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用。
☆DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體，醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑、營養(yǎng)增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑
1.氨基酸代謝和生化研究。有機微量分析測定氮和氨基氮的標準樣品。*測定。2.用于氨基酸代謝和生化研究，有機微量分析測定氮和氨基氮的標準樣品，*試驗中測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力。有機元素（N）定量分析標樣。也用作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料。3.用于生化分析、研究。化學分析中用作氮和氨基氮的標樣。4.本品具有特殊的甜味，比砂糖甜，為甘氨酸的1.6倍。丙氨酸對人體屬非必需氨基酸，但可與丙酮酸產(chǎn)生可逆轉(zhuǎn)化，與糖代謝有關，在生理過程中是很重要的物質(zhì)。主要用作食品添加劑，可單獨使用，也可與谷氨酸鈉等制成復合調(diào)味品，其銷量 大的為甜味復合調(diào)味劑。DL-丙氨酸也用作醫(yī)藥中間體。在化妝品中用于營養(yǎng)添加劑。
1、按我國GB2760-86規(guī)定食品級DL-丙氨酸可作香料，與D-木糖或阿拉伯糖發(fā)生的美拉德反應，100℃能獲得焦糖香味。
2、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味。
3、具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味。
4、作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。
5、具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味。
6、可作電鍍添加劑，用于槍色當中。
【推薦使用量及注意事項】
1. 占食品總蛋白含量的6.1%。
2. 占腌浸漬香料的1%。
中文別名：L-A-丙氨酸; (R)-2-氨基丙酸; D-2-氨基丙酸; D-丙胺酸; D-氨基丙酸; 丙氨酸; D-纈氨酸;
英文名稱：D-Alanine; dal; QNAYBMKLOCPYGJ-UWTATZPHSA-N; alanine, d-; C00133; d-2-aminopropionic acid;
CAS No.： 338-69-2 EINECS號： 206-418-1 分子式： C3H7NO2
熔點： 278-282℃ 沸點： 212.9oCat760mmHg 折射率： -14 ° (C=2, 6mol/L HCl)
密度： 1.161 水溶性： Inchi： InChI=1S/C3H7NO2/c1-...
危險類別碼： R36/37/38 危險品運輸編號： 安全說明： S24/25
海關編碼： 2922499990 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 儲存于冷庫。 使用限量： 含量分析：
毒性：
用途：生物通常只使用L-丙氨酸，即蛋白質(zhì)的構(gòu)成只采用了L-丙氨酸。D-丙氨酸一般不為生物所容，只在很少的情況下，作特殊的用途。
