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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽一水 |
| 含量 | 99％ |
L-半胱氨酸鹽酸鹽無水 級別：AJI92
L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
又名：L-鹽酸半胱氨酸無水物
簡稱：L-半胱無水；L-無水半胱
英文名：L-Cysteine HydrochlorideAnhydrous；L-Cysteine HCl Anhy
CAS：52-89-1
分子式：C3H7NO2S·HCl
分子量：157.62
外觀：白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有強(qiáng)酸味，易溶于水。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：AJI92
含量：98.0-102.0%
用途：
1、用于*丙烯腈及芳香族*，預(yù)防放射性損傷，**和*。
2、用于化妝品，防止老化。
3、作為食品添加劑，促進(jìn)發(fā)酵，保持鮮味。
4、用于天然果汁，防止維生素C氧化褐變。
中文名：L-半胱氨酸鹽酸鹽外文名： L-Cysteine monohydrochloride
主要用途
半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。
面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、*香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
用途與注意事項： 面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品*使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。
無色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于*、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。 氨基酸，但屬非必須氨基酸。
來源與制法： 將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經(jīng)脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結(jié)晶，再用氨水溶解中和，重結(jié)晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結(jié)晶、干燥制得。
毒理學(xué)依據(jù)：
①LD50：小鼠經(jīng)口3460mg/kg（bw），小鼠腹腔注射1250mg/kg（bw）。
②GRAS：FDA-21CFR 172.230，184.1271。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，Ⅳ）
含量（干燥后）/% 98.0~101.5
干燥失重/% 8.0~12.0
灼燒殘渣/% ≤ 0.1
旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°
[α]25 +4.9°~ +7.9°
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0010
金/% ≤ 0.001
用途與注意事項： 面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品*使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計）。
①向5mL L-半胱氨酸鹽酸鹽溶液（1 g/ L）中添加0.5 mL吡啶和1 mL茚三酮溶液（1 g/100 mL），加熱5min呈現(xiàn)紫至紫褐色。
②向100 mL L-半胱氨酸鹽酸鹽溶液（1 g/L）中添加2 mL氫氧化鈉溶液（4 g/100 mL）和2滴亞硝基鐵*[NaFe (CN)5NO?2H2O]溶液（1 g/100 mL），呈現(xiàn)紫紅色。
1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。 2、在*能**癥，及由于施用*和放射性藥物所引起的*癥，以及**。此外還用于**性肝炎、*、皮膚*，并能預(yù)防肝壞死癥，有**和*作用，對丙稀晴和芳香族*有*作用，有*
3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
4、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、*香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
5、營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
用途與注意事項：
面粉處理劑、營養(yǎng)增補劑。作為營養(yǎng)增補劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品.大使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計）
L-半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料。
3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。
4、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、*香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
5、營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
在營養(yǎng)的強(qiáng)化技術(shù)上，應(yīng)遵循的原則是：
1、強(qiáng)化工藝和加工設(shè)備必須切實可行和容易獲得，成本低廉，以保證待強(qiáng)化的營養(yǎng)素順利添加到食品中，
2、載體食物的消費范圍覆蓋越大越好(特別是營養(yǎng)素缺乏最普遍的農(nóng)村和貧困人群)，而且這種食物應(yīng)該是工業(yè)化生產(chǎn)的；載體食物的消費量應(yīng)比較穩(wěn)定，以便能比較準(zhǔn)確地計算營養(yǎng)素添加量，同時能避免攝入(如軟飲料、零食)過量。
3、強(qiáng)化的工藝流程不改變食物原有感官性狀，而且在進(jìn)一步烹調(diào)加工中營養(yǎng)素不發(fā)生明顯損失。
4、強(qiáng)化技術(shù)和方法應(yīng)視產(chǎn)品的種類性質(zhì)而定。如面粉的強(qiáng)化，采用噴霧法或直接混合法，先將營養(yǎng)強(qiáng)化劑制成含量較高的基料，然后再將基料與數(shù)百倍的普通面粉進(jìn)行混合均勻。而對于方便面（油炸）的強(qiáng)化，則可將營養(yǎng)強(qiáng)化劑（如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、礦物質(zhì)等）添加到各種調(diào)理包中。
對于掛面的強(qiáng)化，則可將營養(yǎng)強(qiáng)化劑加工在面條中的中心部位，（像鉛筆芯那樣被包在鉛筆中間），燒煮時營養(yǎng)損失*。又如有些維生素是脂溶性，限制了其在親水體系中的應(yīng)用，可用現(xiàn)代技術(shù)將其制成水?dāng)U散型，使其應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
中文別名：L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物; L-半胱氨酸鹽酸鹽一水合物; L-半胱氨酸鹽酸鹽,一水合物; L-鹽酸半胱氨酸一水物; L-巰基丙氨酸鹽酸鹽一水合物; L半胱氨酸 鹽酸鹽一水合物; 一水半胱氨酸; L-半胱氨酸鹽酸鹽,一水;
英文名稱：L-Cysteine hydrochloride monohydrate; Cysteine,hydrochloride, monohydrate, L- (8CI); L-Cysteine, hydrochloride, monohydrate(9CI);
CAS No.： 7048-04-6 EINECS號： 200-157-7 分子式： C3H7NO2S
熔點： 175°C 沸點： 293.9 oC at 760 mmHg 折射率： 6 ° (C=8, 1mol/L HCl)
密度： 水溶性： Inchi： InChI=1/C3H7NO2S.ClH...
危險類別碼： R36/37/38 危險品運輸編號： 安全說明： S26
海關(guān)編碼： 29309013 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 儲存于冷庫。 使用限量： 含量分析：
毒性：
用途：1.半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生產(chǎn)的主要原料；
2.面包改良劑;營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護(hù)色劑。對丙稀晴和芳香族*有*作用，有*，有**和*。
