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含量：98.5-101.0%
主要用途：對(duì)成人為非必需氨酸，但對(duì)幼兒卻為必需氨基酸。

熔點(diǎn): 282ºC

水溶性: 41.6G/L(25ºC)

比旋光度: 12.4º(C=11,6NHCL)

性質(zhì)描述: 無(wú)色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時(shí)軟化，287℃分解。25℃時(shí)在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔點(diǎn)282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，趁熱用鹽酸調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過(guò)濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。

一， 一次濃縮段

原料：一次母液（胱氨酸生產(chǎn)中一次中和段產(chǎn)物）

輔料：蒸汽

將一次母液通入一次濃縮罐內(nèi)，通入蒸汽，溫度120，氣壓-0.09 Mpa，濃縮時(shí)間6h，結(jié)晶，過(guò)濾。

終點(diǎn)產(chǎn)物：結(jié)晶液（一次脫色段）結(jié)晶體，（NH4CL）回收利用

二， 一次脫色段

輔料：活性炭，純水

結(jié)晶液進(jìn)入一次脫色罐，投（通）入活性炭，純水，溫度70，脫色時(shí)間2h，過(guò)濾

終點(diǎn)產(chǎn)物：1，濾渣（回收利用）2，溶液（去上柱段）

三， 上柱段

輔料：陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，純水，0.1mol/L氨水

溶液進(jìn)入陽(yáng)離子交換柱內(nèi)（流速500L/h）,上柱量：100kg/2柱，上柱畢，定量水洗，純水用量是柱體積的一倍，水洗過(guò)后溶液用0.1mol/L氨水洗脫并收集至第二柱流出液有組氨酸的Pauly反應(yīng)時(shí)止.

1.常溫常壓下穩(wěn)定，白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。稍有酸、苦味。約于250%：(干燥后)熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈酸性(pH值3.5～4.5)。易溶于水(39g/100ml,24℃)，在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大。不溶于乙醇和*。

2.屬于準(zhǔn)必需氨基酸(嬰幼兒必需氨基酸)，在人體內(nèi)合成較慢。如缺乏可導(dǎo)致*、易生*等*。D-型與L-型生理效果相同。

白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹(shù)脂等一起加熱，起外消旋作用。賴氨酸為必需氨基酸，無(wú)法在體內(nèi)合成，如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝障礙及功能障礙，導(dǎo)致生長(zhǎng)障礙。 

功用：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風(fēng)味。

   組氨酸鹽酸鹽的咪唑基能與Fe2+或其他金屬離子形成配位化合物，促進(jìn)鐵的吸收，因而可用于**。組氨酸能降低*酸度，緩和胃腸手術(shù)的*，減輕*期*及*灼熱感，抑制由植物神經(jīng)*而引起的*潰爛，對(duì)過(guò)敏性*，如*等也有功效。此外，組氨酸可*，*，**的*。**血中組氨酸含量顯著減少，使用組氨酸后發(fā)現(xiàn)其握力、走路與血沉等指標(biāo)均有好轉(zhuǎn)。

  在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強(qiáng)的*作用，并與多種變態(tài)反應(yīng)及發(fā)炎有關(guān)。此外，組胺會(huì)刺激胃蛋白酶與*。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

1.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。人體內(nèi)合成速度較慢，為準(zhǔn)必需氨基酸。可用于強(qiáng)化嬰幼兒食品，外科手**食品。用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí)，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

2.氨基酸類藥。用于消化*的輔助*。也可治*及*、主*、心功能不全等**。

 主要用途：對(duì)成人為非必需氨酸，但對(duì)幼兒卻為必需氨基酸。在慢性**的膳食中添加少量的組氨酸鹽酸鹽，氨基酸結(jié)合進(jìn)入血紅蛋白的速度增加，腎原性*減輕，所以組氨酸鹽酸鹽也是**的必需氨基酸。
組氨酸鹽酸鹽的咪唑基能與Fe2+或其他金屬離子形成配位化合物，促進(jìn)鐵的吸收，因而可用于**。組氨酸能降低*酸度，緩和胃腸手術(shù)的*，減輕*期*及*灼熱感，抑制由植物神經(jīng)*而引起的*潰爛，對(duì)過(guò)敏性*，如*等也有功效。此外，組氨酸可*，*，**的*。**血中組氨酸含量顯著減少，使用組氨酸后發(fā)現(xiàn)其握力、走路與血沉等指標(biāo)均有好轉(zhuǎn)。
 在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強(qiáng)的*作用，并與多種變態(tài)反應(yīng)及發(fā)炎有關(guān)。此外，組胺會(huì)刺激胃蛋白酶與*。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化最初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟?階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有*，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止*的發(fā)生，*。

（二） 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。

（三） 簡(jiǎn)化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營(yíng)養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營(yíng)養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

中文別名：L-鹽酸組氨酸鹽酸鹽一水物; L-組氨酸鹽酸鹽 醫(yī)藥級(jí)99%; L-組氨酸一鹽酸鹽; L-組氨酸鹽酸鹽 25G;

英文名稱：L-Histidine hydrochloride; Crystalline2HCl; L-Histidine hydrochloride solution; (2S)-2-amino-3-(1H-imidazol-5-yl)propanoic acid hydrochloride; H-His-OH.xHCl; L-Histdine Dihydrochloride;

CAS No.：    1007-42-7    EINECS號(hào)：    211-438-9; 213-754-2    分子式：    C6H10ClN3O2    

熔點(diǎn)：    240-245 °C (dec.)    沸點(diǎn)：    458.9 °C at 760 mmHg    折射率：    

密度：    水溶性：    Inchi：    InChI=1S/C6H9N3O2.Cl...    

危險(xiǎn)類別碼：    危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)：    UN 1789 8/PG 3    安全說(shuō)明：    22-24/25    

海關(guān)編碼：    2922499990    包裝等級(jí)：    危險(xiǎn)類別：    

儲(chǔ)存溫度：    2-8°C    使用限量：    含量分析：    

毒性：    

用途：用于生化研究，醫(yī)藥上用作*，也可用于消化*的輔助*。用作醫(yī)藥原料及食品添加劑