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脫氫乙酸鈉又名脫氫醋酸鈉，是國家*批準使用的食品防腐劑。本產(chǎn)品的特點是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，*范圍廣。本品通過*，使產(chǎn)品保質(zhì)期明顯延長，是一種安全性極高的食品防腐、防霉保鮮劑。與山梨酸鉀相比，其水溶液穩(wěn)定，不會在加工過程中受熱分解，或隨水蒸氣揮發(fā)，適用PH值范圍廣，不受食品酸堿度的影響，當使用環(huán)境的PH值小于7.5時效果明顯。
1、脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，*，廣泛應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
2、主要用于腐乳、醬菜、果醬(使用量0.3g/Kg);湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等(使用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中使用量為0.3 g/Kg(參見GBP70)。
3、脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。食品級醫(yī)藥級飼料級脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家食品級醫(yī)藥級飼料級脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家
脫氫乙酸鈉為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。食品防腐劑，保鮮劑。脫氫乙酸鈉對食品中的酵母菌、霉菌有著抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮。脫氫乙酸鈉對光和熱穩(wěn)定，煮沸燒烤食品加熱不破壞其防腐功能。脫氫乙酸鈉在*過程中逐漸解為乙酸，使用中不影響食品口味。脫氫乙酸鈉使用濃度為苯甲酸鈉的1/5至1/10，使用量一般為0.01％～0.05％。
外觀：為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好。
含量（以C8H7NaO4計）%，≥98.0
游離堿符合要求
氯化物（以HCl計），%≤0.011
*（以Pb計）mg/Kg≤10.0。
砷（以As計）mg/Kg≤3.0
水分，%≤8.5-10.0食品級醫(yī)藥級飼料級脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家食品級醫(yī)藥級飼料級脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家
脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，*，廣泛地應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，延長其存放期，避免霉變損失
用法舉例：
1、鹽漬蔬菜的防腐
蔬菜發(fā)缸變酸后，將脫氫乙酸鈉用少量水溶解，均勻倒在缸中即可。用量為每50公斤菜用脫把乙酸鈉20克，若在漬菜的同時加入本品亦可，但發(fā)缸的時間要長些。使用本品后，在溫室20～25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭、可保鮮到下一年漬菜時，酸菜仍然香脆。用同樣方法可腌制黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆角等酸腌制品。
2、醬漬蔬菜、什錦醬菜的防腐
袋裝醬菜、低鹽醬菜、榨菜的保鮮加入本品0.03%，醬菜零售時浸漬用的鹽鹵一般也需要放本品0.03%防止長醭。
3、復(fù)合調(diào)味料的防腐
湯料、蛋黃醬、沙拉醬、肉湯及其他復(fù)合調(diào)味料營養(yǎng)豐富，含水量高，極易發(fā)霉變酸，加入脫氫乙酸鈉0.5%，能有效*霉變發(fā)酸。
4、果蔬原汁或其他果汁果漿防霉
用苯甲酸鈉防腐，產(chǎn)品貯存到第二個月時就會發(fā)霉，測定原汁中苯甲酸鈉的量已無，而用本品防腐，用量為0.03%，同樣條件，貯放到第八個月才有輕微發(fā)霉，測定脫氫乙酸鈉殘量尚存0.03%。
5、面包、糕點的防霉
蛋糕是大眾糕點，由于營養(yǎng)充足，富含水分很容易使霉菌生長，特別是夏天，出爐后的蛋糕放置3天就長霉，在制作蛋糕時，隨篩粉攪拌加入0.05%該產(chǎn)品，
中文別名：脫氫乙酸鈉鹽; 脫氫乙酸鈉一水合物;
英文名稱：2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-, ion(1-), sodium, monohydrate (9CI); Sodium dehydroacetate monohydrate; 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, sodium salt, monohydrate; 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, sodium salt, monohydrate...
CAS No.： 64039-28-7 EINECS號： 分子式： C8H9NaO5
熔點： 沸點： 352.8 °C at 760 mmHg 折射率：
密度： 水溶性： Inchi： InChI=1/C8H8O4.Na.H2...
危險類別碼： 危險品運輸編號： 安全說明：
海關(guān)編碼： 包裝等級： 危險類別：
儲存溫度： 使用限量： 含量分析：
毒性：
用途：
