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中文名稱:誘惑紅
外文名稱:ALLURA RED
別 名:艷紅、阿落拉紅
分 子 式:C18H14N2Na2O8S2
EINECS:EC247-368-0
C A S:25956-17-6
誘惑紅色素
誘惑紅是食用色素，英文名:ALLURA RED 化學名稱:6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。
誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號(日本名)，分子式為C18H14N2Na2O8S2，相對分子質(zhì)量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得。可制成相應的鋁沉淀。
化學名稱：6-羥基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二鈉鹽Fancy Red（Allura Red）
別名：1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二橫酸二鈉、C.I.食用紅色17號、FD&C40 號紅色（美）、食用赤色40號（日）
編碼：GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035
性狀：深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油與丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。
制法：2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合。
用途與注意事項：
食用紅*素。中國<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>（GB2760?D1996）中規(guī)定：誘惑紅可用于糖果包衣，*使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、雪糕、蘋果干、燕麥片（調(diào)香、調(diào)色載體）、可可玉米片（即食早餐谷類食品）為0.07 g/kg；用于炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；用于冰棍、糖果、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀除外），*用量0.05 g/kg；用于果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計）。誘惑紅鋁色淀同樣可用于以上各類食品，用量可比誘惑紅色素加大。-
誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。誘惑紅溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。誘惑紅溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。誘惑紅耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。
使用范圍及使用量：
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）0.05 g/kg
糖果包衣，*使用量0.085g/kg；
冰淇淋、雪糕、蘋果干、為0.07 g/kg；
炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；
冰棍、糖果、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀除外），*用量0.05 g/kg；
果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計）。
（食品級）誘惑紅生產(chǎn)廠家（食品級）誘惑紅生產(chǎn)廠家
食用紅*素，誘惑紅可用于糖果包衣，使用量0.085g/kg；
1、用于冰淇淋、雪糕、蘋果干、燕麥片（調(diào)香、調(diào)色載體）、可可玉米片（即食早餐谷類食品）為0.07 g/kg；
2、用于炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；
3、用于冰棍、糖果、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀除外），用量0.05 g/kg；
4、用于果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計）。
可用于果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等食品的著色。
使用量:一般為0.025克/千克
